DICAS | REAPROVEITAMENTO

As bolachas estão moles?

Basta levá-las ao forno quente por alguns minutos ou ao microondas por 30 segundos, na potência alta. Ficarão crocantes novamente.

Sobrou pão de queijo?

Se sobrou pão de queijo e eles ficaram duros, frite-os no óleo bem quente. Eles se tornam um delicioso aperitivo.

Pães amanhecidos?

Para deixá-los crocantes novamente basta passar água sobre eles, embrulhá-los com papel alumínio e deixar no forno por uns 10 minutos.

Essas são as dicas de hoje. E você, tem alguma dica? Participe.

FÁCIL | FRANGO VAPT-VUPT

Olá!
Esta receita de torta de frango defumado é realmente muito fácil de fazer. É uma receita do meu pai que até saiu na revista do Mercadorama (super chique!!!). Confiram...

RECEITA

1 frango defumado
1 vidro de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de milho verde
1 vidro de palmito

1. Desossar o frango e picar bem.

2. Cortar  o palmito em rodelas e misturar com o frango.

3. Adicionar o creme de leite, o milho e o requeijão cremoso, misturar bem.

4. Colocar em uma travessa refratária e levar em forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos.

Está pronto!!!
Viram é fácil, fácil.

TORTA DE PEIXE E CAMARÃO

Olá !
Hoje uma receita salgada que minha filha adora! Uso uma farofa à moda italiana como cobertura que é "coringa"! Com certeza vai aparecer bastante no blog. O molho base é um bechamel que dá super certo e pode ser usado em outras receitas. Neste prato, incremento um pouco o molho.
Voilá...

RECEITA

500g de peixe (linguado, congrio ou robalo) - prefiro linguado
500g de camarão
80g de manteiga
125ml de vinho branco
250ml de creme de leite fresco
250ml de leite
125g de queijo cheddar (ralado se for o queijo duro inglês, mas pode usar o cheddar cremoso)
2 colh. sopa de mostarda amarela
1 cebola picada
sal e pimenta a gosto

Para a farofa:

240g de farinha de rosca
azeite de oliva
alho a gosto
salsinha fresca ou desidratada
queijo parmesão ralado

1. Aquecer o forno a 180C.

2. Derreter 60g manteiga e incorporar a farinha. Retirar do fogo e incorporar lentamente o vinho, o creme de leite e o leite. Voltar ao fogo e mexer até engrossar. Temperar com sal e pimenta a gosto. Juntar o cheddar, a mostarda e a cebola picada e refogada. Misturar bem e reservar.

3. Derreter o restante da manteiga e refoge o peixe e o camarão.

4. Para a farofa, coloque azeite de oliva em uma frigideira (pode ser generoso) e frite os alhos (também pode ser generoso). Juntar a farinha de rosca e a salsinha. Deixar fritar um pouco.

5. Montagem do prato: misturar o molho e peixe com camarão e colocar em uma travessa. Colocar a farofa por cima e por fim, o queijo parmesão ralado.

Aconselho fazer em casa, fica bem saboroso. E aí, o que acharam?

RECEITA DA MAMÃE | TORTA DE MAÇÃ

Oi pessoal!
Para que minha adorada mammy não fique com muitos ciúmes, hoje vou postar uma torta deliciosa que ela preparou ontem para toda a família (carinho na cozinha é tudo, né mãe?). É bem simples de fazer!

RECEITA

Para massa:
200g de biscoito maisena
100g de manteiga

Para o recheio:
1 kg de maçãs
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de canela
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
damascos picados (opcional - dá um contraste azedinho)
1 pote de creme de leite fresco
açúcar para adoçar o chantilly

1. Esfarelar o biscoito e amassar com a manteiga (temperatura ambiente). Faça a base da torta em uma forma de fundo falso. Assar por 5minutos a temperatura de 180C.

2. Picar as maçãs e cozinhá-las com o açúcar e canela.

3. Preparar um brigadeiro branco: leite condensado e manteiga, cozinhar até ponto de brigadeiro mole.

4. Para o chantilly, bater o creme de leite e açúcar.

5. Montagem: primeiro colocar as maçãs, depois o brigadeiro, damasco e chantilly.

6. Colocar para gelar.

Hummmmm!!!!! Ficou uma delícia.

Oscar 2012 | brownie Calçada da Fama

Amanhã é dia de Oscar (que eu adoro!!). No jantar para os indicados, o prestigiado chef austríaco Wolfgang Puck confeccionou centenas de estatuetas em chocolate. Assim, em clima de cinema, nossa primeira receita é o Brownie "Calçada da Fama". 

Receita

rendimento: 12 unidades

Para os Brownies

1 1/4 xícaras de farinha de trigo

1/4 xícaras de cacau em pó

1 1/2 tablete de manteiga sem sal 

220g de chocolate bem picado

4 ovos grandes

2 xícaras de açúcar

1/2 colher de chá de sal

4 colheres de chá de extrato de baunilha 

Para a cobertura

350g de chocolate meio amargo derretido

pó dourado alimentício

Extrato de baunilha

pequeno pincel

1. Pré-aquecer o forno a 180C .  

2. Misturar os ovos, açúcar, sal e a baunilha até ficar bem homogêneo. Misturar o chocolate, mexer bem. E, po fim, misturar a farinha de trigo.

3. Colocar a massa em uma assadeira untada e assar pro volta de 30 minutos. Depois de assado, desemformar e deixar sobre uma gelha até esfriar. Embrulhar em filme plástico e deixar descansar por uma noite.

4. Utilizar um corridor de bolacha em forma de estrela para cortar a massa.  

5. Passar as estrelas pelo chocolate derretido, dar o choque térmico. Depois pintar as estrelas com o pó dourado alimentício.

Olha que lindo!!!! E você, o que acha? Deixe seu comentário.

MEU PRIMEIRO POST

Estou bastante empolgada com meu primeiro post no meu blog de gastronomia. Devo confessar que a culinária nem sempre foi um assunto de meu interesse. Meu pai (um verdadeiro chef de cuisine) foi minha grande inspiração. Sua dedicação à cozinha é algo contagiante. Será um enorme prazer poder compartilhar receitas de família, experimentos, notícias, dicas para viagem e muito mais (ufa).
Acredito que todos merecem um INTERVALO GOURMET, ou seja, dar uma pausa na rotina diária para apreciar uma boa refeição!
Desejo que este blog se torne um espaço de informações e trocas de experiências.
Aproveitem e bon appetit!