BOLACHA DE QUEIJO

Oi pessoal!

Com este tempinho que faz em Curitiba, nada melhor do que cozinhar guloisemas para comer o dia inteiro. Ontem, deu vontade de tomar um café com bolachas salgadas! Vejam como ficaram.....

RECEITA

150g de margarina vegetal em cubos
150g de farinha de trigo
150g de queijo curado (você encontra na feira)
1 gema de ovo
sementes de gergelim para polvilhar

1. Unte levemente com margarina tabuleiros de ir ao forno (prefira tabuleiros bem baixos, especiais para assar bolachas).

2. Misture a farinha e o queijo.

3. Juntar a margarina e trabalhar com os dedos até obter uma mistura esfarelada.

4. Adicionar a gema e misturar até obter uma massa. Envolver com filme plástico e levar a geladeira durante 30 minutos.

5. Estender a massa (não deixar muito fina) em uma superfície enfarinhada. Cortar as bolachas com um cortador de +/- 6cm de diâmetro.

6. Colocar as bolachas no tabuleiro e polvilhar com as sementes de gergelim.

7. Assar em forno pré-aquecido a 170ºC, durante 15 minutos ou até as bolachas ficarem douradas.

8. Tirar do forno, colocar as bolachas em uma grelha para resfriar e servir.

FISH AND CHIPS | CURITIBA

Hi!

Esta semana fomos conhecer o Victor Fish & Chips no Shopping Mueller. Este é o quarto investimento do restaurateur Chico Urban em Curitiba. Entre as opções do menu está obviamente o prato que deu origem ao nome do empreendimento: fish and chips, um prato originário do Reino Unido, amplamente conhecido mundo afora. O "peixe com batatas" é servido em caixinhas e tem como acompanhamento, opcional, os molhos: mostarda e mel, limão, curry e London sauce (parecido com o molho rosé). 

Olha só o prato, agora servido em um pub em Londres:

FRITTATA DE BATATA

Hi!

Esta frittata de batata fica uma delícia, e é um bom acompanhamento para carnes. Experimente fazer!

RECEITA

550g de batata
04 ovos
bacon picado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 1/2 copo de queijo cheddar cremoso (tipo requeijão cremoso com sabor cheddar)
1/2 copo de creme de leite
cebolinha picada
sal e pimenta a gosto

1. Cortar as batatas em cubo. Colocar em uma assadeira com sal, pimenta e um pouco de azeite de oliva.

2. Bater os ovos, colocar a cebolinha e temperar com sal e pimenta. Adicionar o queijo cheddar.

3. Fritar o bacon. reservar.

4. Montar a frittata em um pirex. Assar em forno em temperatura de 180ºC, até que o ovo esteja cozido.

PASTELÃO ASSADO

Olá!

Tem aqueles dias em que você está com uma "preguiça" de cozinhar a noite. Que tal um pastelão de forno? Prático, rápido e dá para aproveitar o que tem na geladeira para fazer o recheio!

RECEITA

1 embalagem de massa de pastelão de forno pronta

Recheio

1 vidro de palmito
1 linguiça calabresa
1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
1/2 vidro de requeijão cremoso
cebola roxa
alho
salsinha seca
sal e pimenta a gosto
queijo mussarela
azeite de oliva

1. Refogar o alho e a cebola.  Adicionar a calabresa e fritar bem. Adicionar o palmito picado e as azeitonas.

2. Colocar o requeijão cremoso e a salsinha seca. Adicionar sal e pimenta a gosto.

3. Rechear a massa (o recheio deve estar frio). Fechar com ajuda de um garfo e pincelar com uma gema de ovo, para que o pastel fique bem dourado.

4. Assar em forno a 180ºC por aproximadamente 15 minutos ou até ficar dourado.

SHAKE DE CHOCOLATE MEXICANO

Olá pessoal!

Este shake mexicano é uma clássica combinação de chocolate, amêndoas, canela e uma pimenta seca chipotles (pode substituir por outra) que imprime uma nota smoky ao chocolate. Experimente novas combinações, você pode se surpreender!

RECEITA

1/2 copo de leite
1/4 de colher de chá de extrato de amêndoas
1/2 colher de chá de canela em pó
1/8 de colher de chá de pimenta chipotle ou caiena em pó
4 bolas de sorvete de baunilha
4 bolas de sorbet ou sorvete de chocolate

1. Colocar o leite, o extrato, a canela e a pimenta para bater no liquidificador por alguns minutos.

2. Colocar o restante dos ingredientes e bater até formar uma mistura bem homogênea.

3. Colocar em dois copos gelados.

fonte: Thoroughly Modern Milkshakes by Adam Reid

JULIE BURK | PÂTISSERIE

Olá pessoal!

Novidades no ar! A Julie Burk está lançando uma linha de produtos inspirada em doces...coloridos, perfumados...e dá até vontade de comer! Linha Pâtisserie!!!!

 

Sabonetes glicerinados cupcake grande.

Sabonetes glicerinados mini cupcake.

Sabonetes glicerinados macaron.

Sabonetes líquidos cupcake e macaron.

E, tem muito mais!

Confira em uma das lojas revendedoras.

Informações: http://www.julieburk.com.br/

NOVIDADE | DISNEY

Hi!

A rede de cafés Starbucks acaba de fechar negócio com a Disney. Em junho de 2012 a primeira unidade será inaugurada na Disney California Adventures, e mais tarde nos parques da Flórida. As lojas serão tematizadas, os uniformes dos funcionários continuarão verdes e os copos terão as duas logomarcas... além, é claro, dos prováveis souvenirs! Agora poderemos tomar um bom café nos parques Disney!!!!!

MORANGOS CHEESECAKE

Olá pessoal!

Achei o máximo esta receita. Primeiro, porque adoro cheesecake, e esta receita é pra lá de diferente! É muito simples de fazer, são apenas cinco ingredientes e leva poucos minutos para ficar pronto.

RECEITA

500g de morangos
250g de cream cheese
3 a 4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
bolacha maisena

1. Lavar e secar bem os morangos. Remover o topo do morango, retirar um pouco da polpa e cortar um pouco o fundo para que os morangos fiquem em pé.

2. Em uma tigela misturar o cream cheese, o açúcar e o extrato de baunilha até obter um creme homogêneo.

3. Rechear os morangos (colocar o creme em um saco de confeitar se achar mais fácil). Salpicar com a bolacha maisena triturada.

fonte: Bon Appétit Magazine

CAMARÃO À TAILANDESA

Olá pessoal!

Esta semana resolvi fazer uma receita de camarão diferente, com um sabor mais marcante. Receitinha inspirada na comida tailandesa...temperos picantes, na medida certa...ficou uma delícia!!!!!

RECEITA

1 kg de camarão limpo
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
2 tomates picados
1 colher de chá de gengibre fresco ralado ou gengibre em pó
1 vidro de leite de coco
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de curry
1 colher de chá de páprica picante
200ml de creme de leite
100g de champignon
sal a gosto

1. Em uma panela refogar o alho, o gengibre e a cebola no azeite de oliva. Adicionar o tomate e o champignon.

2. Fritar o camarão até mudar de cor. Incorporar o curry e a páprica.

3. Dissolver o amido de milho no leite de coco e adicionar ao camarão. Incorporar o creme de leite e acertar o sal.  Você pode salpicar o prato com cebolinha. Servir com arroz ou massa.

QUIOSQUE NESPRESSO

Olá pessoal.

Estive no Park Shopping Barigui e me deparei com um mega quiosque da nespresso. O quiosque é temporário e dá para tomar um cafezinho. Pena que não tem venda com entrega imediata das cápsulas (snif, snif), eles só fazem pedidos pela internet, com entrega pelo correio.

Sugiro os seguintes cafés: Volluto e Capriccio (espressos), Dulsão do Brasil e Rosabaya de Colômbia (espressos pure origin) #fica a dica.

Mais informações: http://www.nespresso.com/#/br/pb

RESTAURANTE | SEL ET SUCRE

Olá pessoal!

Esta semana, aproveitando o Curitiba Restaurant Week, fui ao bistrô Sel et Sucre para saborear o cardápio elaborado pela chef Kika Mader para esta semana.... tudo muito bom. Ao estilo "Plat du Jour" dos restaurantes parisienses, a entrada, o prato principal e a sobremesa foram aprovadíssimos!!!!

A chef Kika Mader e eu.

Salada de tomatinhos orgânicos, pimenta cambuci grelhada,
croutôns de ciabatta e raspas de limão siciliano.

Jarret de vitela ao molho escuro do próprio cozimento com
polenta italiana cremosa ao aroma de alecrim.

Clafoutis com gotas de chocolate meio amargo e coco.

Ah, no espelho do toilette há um pedacinho da canção "un peu de poivre, un peu de sel", uma canção que representou a Bélgica em um festival em 1966 e foi interpretada em francês por Tonia. Dá uma olhada...




Informações:
Sel et Sucre

Alameda Presidente Taunay, 396

Tel: (41) 3077-6647

www.seletsucre.com.br/

DICA DE VIAGEM | MADRI

Olá!

Em Madri há um mercado municipal muito charmoso, vale a pena visitar. É o Mercado de San Miguel, um local histórico, inaugurado em 1915 e localizado no coração de Madri. Ele foi revitalizado com o objetivo de enaltecer o interesse gastronômico, e pretende se tornar um Centro de Cultura Culinária. Um local de encontro onde é possível saborear as deliciosas tapas espanholas.

mais informações: http://www.mercadodesanmiguel.es/

CUPCAKE | FRUTAS CÍTRICAS

Hello!

Mais uma receita de cupcake. Eu adoro bolos ou tortas com sabor de limão. O contraste do doce e do azedo é muuuiiito bom. Este cupcake fica fofinho e molhadinho, pois depois de assado, ainda quente, vai suco de limão e laranja. Hoje coloquei as fotos da forma para assar e da grelha para resfriar, ok?

RECEITA

150g de manteiga
150g de açúcar
3 ovos
150g de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
50g de farinha de amêndoas
suco de limão siciliano
suco de laranja
raspas de casca de limão
açúcar de confeiteiro

1. Misturar a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha, o fermento e a farinha de amêndoas. Bater por 1 minuto na batedeira.

2. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar as forminhas de papel na forma e encher cada uma com 3/4 de massa.

3. Assar por aproximadamente 20 minutos. Retirar do forno e colocá-los em uma grelha para resfriar.

4. Fazer alguns furinhos na massa assada e com ajuda de uma colher pequena regar cada cupcake com uma mistura de limão siciliano e laranja.

5. Para finalizar, peneirar açúcar de confeiteiro por cima e colocar algumas raspas da casca do limão.

O que vocês acharam?

MOQUECA DE PUPUNHA

Oi pessoal!

Quero testar logo esta receita...eu adoro palmito pupunha, principalmente assado! Este é na versão moqueca, que acho que deve ficar uma delícia.

RECEITA

2 pupunhas descascadas e cortadas em rodela
1/2 cebola roxa picada
15 pimentas biquinho (é bem suave e saborosa)
1/2 pimentão amarelo em tiras
2 tomates italianos sem pele e sem sementes, picados
2 colheres de sopa de alga kijiki hidratada (eu, sinceramente, dispenso)
20ml de azeite de dendê
100ml de leite de coco
80ml de azeite de oliva extravirgem
100ml de caldo de legumes
cebolinha picada
salsinha picada
pimenta branca moída
sal a gosto

1. Regar uma frigideira com um pouco de azeite e refogue a cebola.

2. Acrescentar a cebolinha picada, a pimenta, os tomates e o pimentão. Acrescentar sal e pimenta e mais um pouco de azeite. Deixar refogar por alguns minutos.

3. Espalhar  pupunha em rodelas na frigideira, um ao lado da outra. Acrescenta a alga hidratada, o caldo e o azeite de dendê. Salgue e apimente a gosto novamente.

4. Regar tudo com o resto do azeite e deixar em fogo baixo até a pupunha estar cozida (cerca de 15 minutos).

5. Acrescentar o leite de coco, misturar delicadamente e deixar cozinhar por mais alguns minutos.

6. Retirar do fogo, acrescentar a salsinha picada e servir.

fonte: receita de Andrea Finnochiaro do Goshala.

DIA DO BEIJO | BEIJINHO

Oi pessoal!

Hoje é o Dia Internacional do Beijo, e para combinar com este dia uma receita super fácil...beijinho!

RECEITA

2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
300g de coco fresco ralado fino
açúcar cristal
cravo da índia

1. Em uma panela colocar o leite condensado , a manteiga e o coco ralado. Levar ao fogo médio, mexendo sempre por cerca de 15 minutos ou até ficar no ponto de modelar.

2. Fazer bolinhas e passar pelo açúcar cristal (pode substituir por coco ralado) e espetar um cravo.

Feliz Dia do Beijo!!!!!!

FÁCIL | BOLO DE ALCATRA MOÍDA

Oi pessoal!

Está com falta de tempo? Prepare este bolo de alcatra moída...saboroso e fácil de fazer!

RECEITA

2 ovos
1/4 de xícara de água
1/2 de xícara de cebola picada
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de chá de sal
7 fatias de pão de fôrma, sem casca, processado
1 kg de alcatra moída
azeite para untar

Para cobertura

4 dentes de alho picados
1 cebola cortada em gomos finos
1/4 de xícara de azeite
1/4 de xícara de ketchup
2 latas de tomate pelado
sal e pimenta a gosto
cebolinha picada para decorar

1. Em uma tigela grande, misturar bem todos os ingredientes do bolo. Modelar a massa formando um rolo.

2. Em uma assadeira grande untada com azeite, levar ao forno preaquecido (180ºC) a massa coberta com papel alumínio. Assar até que ao espetar o bolo, ele solte um líquido transparente.

3. Para a cobertura, fritar o alho e a cebola no azeite. Juntar os demais ingredientes e refogar, amassando o tomate até engrossar. Espalhar sobre o bolo e levar ao forno quente (200ºC), até esquentar bem. Salpicar cebolinha picada por cima.

Que tal?

fonte: Claudia Receitas

DICAS | PEIXES

Olá!

Dicas para preparar peixe:

Coloque 1 ou 2 dentes de alho no óleo da fritura para tirar o cheiro forte de peixe.

O leite deixa o peixe mais macio e saboroso. Se o peixe for fresco. deixe-o de molho por alguns minutos no leite antes de temperar. Se for congelado, descongele diretamente no leite: ele ficará com sabor de fresco.

Quando assar um peixe, deixe para retirar a cabeça somente depois de pronto. Assim a parte cortada não ficará ressecada.

CAFÉ | HELLO KIT

Oi pessoal.

No Shopping Bourbon em São Paulo tem uma cafeteria super estilosa: Sanrio!!! A Hello Kit está em toda parte, é uma graça. O cardápio é atrativo e o ambiente alegre e agradável. Olha só que fofo....

RISOTO RISI E BISI

Olá!

Depois de uma "overdose" de doces, chocolates e muitas guloisemas, hoje a receita é salgada. Este risoto de origem veneziana é feito com ervilhas e bacon. Risi e bisi é o nome deste risoto, como também de um restaurante italiano em Paris (do antigo diretor do Cafè Marly) ou da rede de franquia curitibana de comida por quilo!
Eu ADORO risoto... é um prato simples de fazer, que tem uma cremosidade toda especial.

RECEITA

50G de bacon
1 cebola
3 colheres de sopa de manteiga
300g de ervilha congelada
1 litro de caldo de carne
250g de arroz arbóreo
queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino
salsa fresca ou seca

1. Derreter 2 colheres de manteiga, juntar o bacon e a cebola picados. Adicionar também um pouco de salsa. Refogar em fogo médio mexendo sempre.

2. Adicionar as ervilhas congeladas e incorporar cerca de 1/4 de litro do caldo. Cozinhar por 5 minutos com a panela destampada.

3. Despejar o restante do caldo e levar à fervura. Acrescentar o arroz e cozinhar destampado, por uns 20 minutos, mexendo sempre.

4. Adicionar o restante da manteiga e um bom punhado do queijo parmesão ralado. Temperar com sal e pimenta. Espalhar mais salsa por cima e servir acompanhado de mais parmesão ralado.