BUQUÊ DE MORANGO E CHOCOLATE

Oi pessoal.

Achei o máximo o buquê de casamento da minha irmã: morangos cobertos de chocolate! 

A Sweet Flowers é especializada em arranjos cosmetíveis, como experimentei (oba!!!), posso dizer: o produto é de excelente qualidade e é muito lindo. Agora, para o Dia dos Namorados, são várias opções de presentes...deliciosos!

Buquê do casamento da minha mana!

Sugestão para o Dia dos Namorados.

mais informações: http://www.sweetflowers.com.br/

BOLO RED VELVET

Hi everyone!

Este famoso bolo é muito apreciado nos Estados Unidos, tem uma cor vermelha linda e a cobertura branca, normalmente de creamcheese. O red velvet, veludo vermelho, já foi o bolo mais servido no Hotel Waldorf Astoria de Nova Iorque. A massa é fofa, porosa e leve. Além do bolo é possível adaptar a receita para cupcake ou para cake pops (vou postar assim que testar, ok?). Olha, que pode ser uma ótima opção para agradar seu amor no dia dos namorados, hein?
Esta receita é de Alê Tedesco que comanda uma padaria de mesmo nome. Os campeões de venda exatamente os American Style Cakes. 

RED VELVET CAKE

Ingredientes 

Massa 
1 ½ xícara de açúcar; 
7 ovos grandes; 
1 colher (sopa) de essência de baunilha; 
1 colher (sopa) de emulsificante*; 
2 colheres (sopa) de cacau em pó; 
2 xícaras de farinha de trigo; 
2 colheres (sopa) de corante alimentício vermelho; 
4 colheres (sopa) de mix de frutas vermelhas (morango, amora e framboesa). 

*O emulsificante não tem cheiro, sabor ou acidez. Atua como conservante e deixa a massa mais leve e aerada, substituindo o fermento. 

Musse de frutas vermelhas
 3 colheres (sopa) de açúcar; 
100 g de amoras frescas ou congeladas* 
100 g de framboesas frescas ou congeladas* 
1 xícara de creme de leite fresco. 

*Quando descongeladas, as frutas desprendem um soro que pode ser usado para umedecer o bolo. 

Ganache 
200 g de chocolate meio amargo; 
200 g de chocolate ao leite; 
3 latas de creme de leite (ou 1 l de creme de leite fresco). 

Cobertura 
Marshmallow a gosto. 

Modo de fazer 
Massa
1 Misture o cacau com a farinha de trigo e reserve. 
2 Em uma batedeira, bata o açúcar com o ovo, a essência de baunilha e o emulsificante. Comece em velocidade baixa e, aos poucos, vá aumentando, até a mistura dobrar de volume e ficar bem clara. 
3 Diminua a velocidade para a potência média e acrescente a mistura de farinha com cacau. Bata até ficar uniforme. 
4 Adicione o corante e o mix de frutas vermelhas. Misture novamente. 
5 Divida a massa em três assadeiras redondas de 20 cm de diâmetro e asse em forno preaquecido a 180 ºC, por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar. 

Musse de frutas vermelhas 
1 Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar até o ponto de chantilly. Adicione as frutas e misture até ficar homogêneo e rosa claro. Reserve na geladeira. 

Ganache 
1 Derreta os chocolates em banho-maria. Adicione o creme de leite e leve à geladeira. 

Montagem 
1 Em um prato, coloque uma camada de massa, regue com o soro das frutas (se desejar) e coloque o recheio de ganache. 
2 Cubra com outra camada da massa, regue e espalhe a musse de frutas vermelhas. 
3 Arrume a última camada de massa, cubra com o marshmallow e salpique migalhas da massa por cima de tudo. 

receita de : Ale Tedesco Bakery Shop 
http://www.aletedesco.com.br/home/index.html

SALADA GREGA

Olá pessoal!

A salada grega (salata horiatiki) é saborosa e perfumada, ótima iniciar uma refeição, e ainda dá um toque mediterrâneo à mesa.

RECEITA

4 tomates médios
2 pepinos pequenos com casca
1 alface americana
1 cebola roxa grande
500g de queijo feta (pode substituir por queijo minas)
1 pimentão verde
2 rabanetes com casca
1 xícara de azeitonas pretas inteiras
2 colheres de sopa de alcaparras escorridas
8 colheres de sopa de azeite de oliva
4 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão
sal a gosto
6 filés de anchovas (opcional)

1. Cortar os tomates em fatias sem retirar a pele e as sementes. Cortar os pepinos, a cebola, o pimentão e os rabanetes. Rasgue as folhas de alface em pedaços grandes. Cortar o queijo em cubinhos.

2. Em uma saladeira, juntar os tomates, os pepinos, a alface, a cebola, o pimentão, os rabanetes, as azeitonas e as alcaparras, Regar com o azeite e o vinagre. Temperar com sal.

3. Acrescentar o queijo e, se quiser, as anchovas. Misturar delicadamente e servir.
Obs: se desejar, salpicar com folhas de hortelã.

FESTA INFANTIL | FILME RIO

Olá pessoal!

Esta festa foi inspirada no filme RIO, e eu achei demais! Linda a decoração, os detalhes, muito colorido, bem tropical ≠ fica a dica!

Mesa principal, mega decorada!

Cake-pops coloridos e com glitter.

A arara azul do bolo está linda, tudo tropical, inclusive as frutas.

Cookies e cupcakes seguem o tema da festa.

Ponche, sucos,...

Cupcakes com decoração em pasta americana.

Cookies multi-coloridos

fonte: www.leebirdphotography.com.au

CHIFFON CAKE | CURITIBA

Olá pessoal!

Neste sábado fui conhecer a cafeteria chamada Chiffon Cake, que tem como slogan "o bolo mais fofo da cidade". A especialidade da casa, o bolo, é extremamente leve e macio, não leva fermento em sua receita e, depois de assado, fica quatro horas de ponta cabeça para não perder a textura, o que faz com que o bolo fique muito fofo (interessante, não?). A proprietária aprendeu a técnica nos Estados Unidos.

O local é bastante charmoso e o atendimento, ótimo! Antes do pedido, é servido água com gotas de limão siciliano. São inúmeras as opções, e, realmente, o bolo é...muuuuuiiiito fofo!

Horário de atendimento, fique ligado.

Vale comprovar!

Ambiente charmoso.

Tudo personalizado, até o mini vaso com folhas de menta tem as cores da cafeteria.

São muitas opções!

O clássico é servido com uma bola de sorvete, chantilly, calda de caramelo e frutinhas vermelhas. Atente para o detalhe da canela...fofo, não?

A family também estava junto!

Brinde à vida, sempre!

Aprovado!

endereço: Rua Jaime Balão, 138 - Hugo Lange - fone: 3362-7715

site em construção: www.chiffoncake.com.br

ESPECIAL | ROCAMBOLE DE CREME

Oi pessoal!

Olha esta receita é do caderno de receitas da família. Faz um sucesso enorme. É delicado, leve e não é muito doce. Meu pai faz este "iguaria"sempre! Hummmmmm........

RECEITA

Creme:
2 xícaras de leite
4 colheres de sopa de maisena
1/4 xícara de açúcar
1 gema
1 xícara de creme de leite fresco
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

1. Misturar os ingredientes em uma panela, com exceção do creme de leite.

2. Levar em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos. Mexer sempre.

3. Incorporar o creme de leite e misturar bem. Deixar esfriar.

Massa:
6 ovos a temperatura ambiente (separar gemas e claras)
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
4 colheres de sopa de fécula de batata

1. Bater bem as claras em neve.

2. Incorporar as gemas (peneirá-las) e misturar delicadamente.

3. Peneirar os pós sobre as claras e misturar delicadamente.

4. Colocar em uma assadeira, untada com manteiga e farinha de trigo.

5. Assar em forno médio até a massa ficar dourada (procure não abrir o forno).

6. Passar a massa assada em um pano limpo salpicado de açúcar de confeiteiro.

7. Rechear e enrolar com ajuda do pano.

Claras em neve + gemas.

Olha a massa!

Pronto para assar.

Forno a temperatura média. 

Um pano auxilia na hora de enrolar.

O pão de ló fica muito fofinho, levíssimo!

Vale a pena fazer!

CAPPUCCINO FEITO EM CASA

Oi pessoal!

Hoje é o Dia do Café. E, para comemorar o dia desta bebida adorada por muita gente, a receita é de um cappuccino instantâneo feito em casa. Fácil, fácil!

RECEITA

1 lata de leite em pó
1 xícara de chá de café solúvel
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

1. Bater todos os ingredientes juntos no liquidificador. Guardar em frasco de vidro bem fechado.

2. Para servir, dissolver 3 colheres de sopa do preparado em 1 xícara de chá de água fervente ou de leite bem quente (prefiro com leite).

CAFÉ COM LICOR DE LARANJA

Oi pessoal!

Um bom café neste dias de inverno é uma delícia, agora imagine um café especial, mais elaborado! Este vai conhaque e licor de laranja, mas não fica forte, não. Agora, que esquenta, esquenta....

RECEITA

1 dose de conhaque

1 dose de licor de laranja (Cointreau ou Grand Marnier)

2 colheres de chá de açúcar

1 xícara de café forte e quente

2 pedaços de casca de laranja

1. Colocar em uma panela o conhaque, o licor e o açúcar. Aquecer mexendo até o açúcar dissolver completamente.

2. Despejar em xícaras para café. Flambar e, quando a chama começar a diminuir, adicionar o café e guarnecer com a casca de laranja.

Sugiro como acompanhamento creme de chantilly, servido à parte.

MOSTARDA FAUCHON

Bonjour!

Fauchon, a melhor pâtisserie francesa, um ícone de alto nível abriu sua primeira loja em 1886 na Place de la Madeleine. Suas especialidades são a bomba (eclair) e os bolinhos amanteigados (madeleine), além dos croissants produzidos com a maravilhoooosa manteiga francesa. É um paraíso gastronômico, atualmente presente em diversos países num total de 650 lojas. A empresa também vende patês, biscoitos, especiarias, mostarda, e muito mais.

Esta semana, experimentei as mostardas, todas francesas (é claro). Os 5 parfums, como são apresentados pela Fauchon, ou os sabores são: Dijon (super tradicional), Provence Herbs (com ervas de Provença), Ancienne de Reims (com mostarda em grão), Piment d'Espelette (com pimenta de Espelette, inclusive, a única pimenta cultivada na França)  e Moût de Raisin (com vinho). Todas deliciosas!

É um luxo, não acham?

mais informações: www.fauchon.com

COGUMELOS AO FORNO | JAMIE OLIVER

Oi pessoal!

Aproveitando o post de ontem sobre os produtos Jamie Oliver, hoje uma receita italiana deste chef criativo: cogumelos ao forno recheados com ricota, do livro "A Itália de Jamie".

RECEITA

100g de ricota
raspas de casca de 1 limão
1 pimenta vermelha fresca, sem sementes e picada finamente
sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres de sopa de folhas de orégano ou manjerona picadas finamente
1 punhado de parmesão ralado e uma porção extra para polvilhar
4 punhados de cogumelos, bem limpos
azeite de oliva
1 punhado de rúcula

1. Preaquecer o forno a 220 ºC. Por a ricota em uma tigela com as raspas do limão, a pimenta vermelha, sal e pimenta-do-reino. Bater com uma colher, e acrescentar o orégano picado e o parmesão.

2. Remover os talos dos cogumelos e descartar. Depois fritar em um pouco de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. Acomodá-los em uma bandeja, com a parte voltada para cima, e rechear com pequenas quantidades da ricota temperada.

3. Ajeitar o recheio cuidadosamente com uma colher, salpicar com parmesão e levar ao forno preaquecido até dourar (por aproximadamente por 15 minutos).

4. Servir em um prato grande com algumas folhas de rúcula.

JAMIE OLIVER E SAM'S CLUB

Oi pessoal.

Novidade de Jamie Oliver aqui no Brasil. Ele firmou parceria com o Sam's Club que agora vende com exclusividade produtos do chef mais descolado do mundo! É uma linha de produtos para cozinha italiana. São massas, azeite de oliva, molhos para bruschetta (que eu estou louca para experimentar. Assim que fizer uma bruschetta com ela posto aqui,ok?), molho pesto, molho para massas, enfim, vale a pena conferir se o talentoso inglês "acertou a mão" novamente!

RAGU DE MIGNON COM POLENTA TRUFADA

Olá pessoal!

Para caprichar na refeição do final de semana...

RECEITA

Picadinho 

500 g de filé-mignon picado na ponta da faca 

2 cebolas picadas 

1 alho picado 

300 g de cogumelo-de-paris 

2 colheres (sopa) de farinha de trigo 

500 ml de caldo de carne (pode ser de tablete) 

azeite 

50 ml de vinho branco 

Polenta 

250 g de fubá (tem marcas italianas muito boas)

1 l de caldo de carne azeite de trufa 

Picadinho 

1 Refoguar a carne no azeite até que fique dourada de todos os lados. 

2 Adicionar a cebola e o alho picados, mais o vinho branco. 

3 Despejar o caldo de carne e adicionar a farinha de trigo, dissolvida em 50 ml de água fria. Misturar tudo até o cozido engrossar, mexendo sem parar.

4 Juntar os cogumelos-de-paris e cozinhar rapidamente, por cerca de 5 minutos (se usar cogumelos em conserva, não precisa refogar. Se o cogumelo for fresco, refogue com cebola, azeite, sal e vinho branco por cerca de 5 minutos ou até secar a água). 

Polenta 

1 Ferver o caldo de carne, abaixar o fogo e adicionar o fubá, mexendo sempre, para não empelotar. 

2 Quando o fubá estiver cozido, adicionar o azeite de trufas e servir com o ragu de carne.

fonte: revista Casa e Comida

BOLO DE MILHO SALGADO

Oi pessoal.

Esta receita é tradicional na família de meu marido, que aliás adora tudo que vai milho. Ela é simples, até me remete à vida no campo, pois é feita de maneira artesanal...tem que ralar o milho!!! 

Olha, é um pouco trabalhoso, mas vale a pena. Fica macia por dentro e forma uma casquinha por cima. 

RECEITA

15 espigas de milho
1 copo americano de leite
1/2 copo americano de azeite (gosto de usar o azeite de oliva)
sal a gosto
... e, é só!

1. Ralar o milho em uma bacia grande (esta é a parte mais demorada. Use um ralador maior, caso contrário pode demorar ainda mais....).

2. Colocar o leite  e o óleo (se milho estiver mais seco colocar um pouco mais de leite).

3. Salgar a gosto e colocar em uma fôrma (não precisa untar). Assar em forno a 180ºC por +/- 30 minutos.

Sugestão: coma logo que tirar do forno, bem quentinho!!!

CHEESECAKE DE LIMÃO

Hi!

ADORO cheesecake, é o meu doce predileto! É super leve, delicado e não é muito doce. Esta semana fiz esta receita para minha filhota (que também é fã de cheesecake). Ficou uma delícia!

RECEITA

200g de biscoito maisena

100g de manteiga sem sal derretida

300g de cream cheese (2 potinhos)

300ml de creme de leite fresco, batido

100ml de sumo de limão

125g de açúcar

2 colheres de sopa de gelatina sem sabor dissolvida em água

1. Untar uma fôrma de fundo falso de +/- 20 cm e forrar com papel manteiga. Esfarelar os biscoitos e misturar com a manteiga. Colocar na fôrma e pressione sobre a base e lados. Levar ao forno a 150ºC e assar por 15 minutos.

2. Dissolver a gelatina sem sabor em pó na água quente (conforme indicações na embalagem).

3. Bater na batedeira com um pouco de açúcar o creme de leite. Reservar.

4. Bater na batedeira o cream cheese, o sumo do limão e o açúcar até ficar homogêneo. Cuidadosamente adicionar o creme de leite e 2 colheres da gelatina hidratada.

5. Colocar o recheio sobre a massa de biscoito assado. Levar à geladeira.

Sugiro fazer uma calda de frutas vermelhas para servir por cima do cheesecake:

- 250g de frutas vermelhas congeladas - amora, mirtilo e framboesa (ah, no Mercado Municipal de Curitiba tem um box que vende frutas congeladas de alta qualidade);

- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro;

- 1 colher de gelatina hidratada.

Colocar em uma panela e apurar até engrossar (não muito).

FÊTE DU PAIN | PARIS

Bonjour!

La Fête du Pain (a festa do pão) inicia hoje e termina no dia 28/05 em Paris. Esta festa existe desde 1996 e foi criada com o intuito de promover este alimento milenar que na França está presente em todas as refeições. Os pães franceses são maravilhosos, desde o crocante baguete até a amanteigada massa do croissant.
O evento tem concurso de melhor boulanger, curso de panificação para crianças, apresentação de músicas regionais, produção e venda de pães, doces, enfim, se estiver em Paris vale a pena prestigiar! O mais importante é que este evento fortalece a profissão de boulanger e incentiva a carreira.

Pavilhão na frente da Catedral Notre Dame.

Valorização da profissão de panificação: "Boulanger" Cést un métier.

É neste pavilhão que tudo "rola".

Centenas de bisnagas, tranças, broas, produzidas na hora no pavilhão e vendidas na feira ao lado. O cheiro é maravilhoso!

Concurso de esculturas feitas de pão.

Eu e um "mestre" boulanger!

Tudo é feito assim mesmo...para todos apreciarem!

Ensinando as crianças.
Quem sabe não é revelado um grande boulanger?

Muito fofas !!!!

Música da Normandia.

mais informações: http://www.lafetedupain.com/index.htm