Uma ótima opção para ceia de Natal: bacalhau. Esta receita é bem leve e pouco calórica.
RECEITA
500 g de
batata bolinha, com casca
Sal granulado
e pimenta-do-reino a gosto
6 colheres
(sopa) de azeite
2 colheres
(sopa) de alecrim picado
4 lombos de
bacalhau (150 g cada um) dessalgados de 24 a 48 horas, trocando a água três
vezes ao dia
250 g de
aspargo fresco (só a ponta), aferventado
300 g de
fundo ou coração de alcachofra em conserva de água e sal ou óleo, escorrido e
cortado ao meio
4 colheres
(sopa) de azeite aromatizado com manjericão, comprado pronto
1. Temperar a batata com sal, pimenta, 4 colheres (sopa) de azeite e o
alecrim.
2. Levar ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 40 minutos ou até
dourar. Quinze minutos antes de as batatas ficarem prontas, em uma frigideira
com o azeite restante, dourar o bacalhau aos poucos até que fique cozido.
Reservar.
3. Na mesma frigideira, aquecer o aspargo e a alcachofra. Servir o bacalhau
com a batata, o aspargo e a alcachofra, regado com o azeite aromatizado.
foto:Pedro Rubens.
