MIGNON A PARMEGIANA

Olá pessoal!

Super clássico, mas que dá água na boca. Hoje fiz especialmente para o maridão, que estava com desejo!

RECEITA

1 peça de mignon

1 ovo grande

farinha de rosca

3 tomates maduros picados

molho de tomate

1 cebola pequena

1 dente de alho

salsinha desidratada

sal e pimenta a gosto

queijo mussarela

1. Cortar a carne em medalhões (+/- 02 dedos de altura). Temperar com sal e pimenta.

2. Bater o ovo. Empanar a carne: primeiro passar no ovo e depois na farinha de rosca. Fritar.

3. Preparar o moho: refogar o alho e cebola, depois acrescentar o tomate até desmanchar. Colocar o molho, temperar com sal e pimenta. Acrescentar a salsinha.

4. Montar o prato: colocar os medalhões, o molho e por último completar com o queijo.

5. Assar por aproximadamente 15 minutos a 180ºC.