BOMBOM DE UVA

Olá pessoal!

O bombom de uva sempre é um doce bem vindo, não acham? E é muito fácil de fazer.

RECEITA

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga sem sal

3 gotas de corante verde alimentício

25 uvas itália

açúcar cristal incolor ou verde

1. Cozinhar o leite condensado, a manteiga e o corante até desgrudar da panela. Deixar esfriar.

2. Abrir uma pequena quantidade da massa e colocar uma uva no meio. Enrolar até formar uma bolinha  

3. Passar no açúcar cristal e colocar na forminha.

NAKED CAKE | TENDÊNCIA

Olá pessoal!

Agora a tendência é deixar o bolo pelado. Como assim? É, o bolo vem ser cobertura, mais rústico e consequentemente menos calórico. Fica bem charmoso e combina com qualquer evento: casamento, chá de bebê, aniversário, etc. Eu fiz um (em tamanho reduzido) para comemorar o aniversário da minha filhota. É uma receita de pão de ló americano, leve como uma pluma. Rende de 6 a 8 fatias.

RECEITA

3 ovos grandes (claras e gemas separadas)

100g de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

1/4 de colher de chá de cremor de tártaro

100g de farinha de trigo peneirada (escolha uma farinha de boa qualidade)

uma pitada de sal

300ml de creme de leite fresco

100g de morangos

açúcar de confeiteiro para polvilhar

1. Preaquecer o forno a 180ºC. Untar e forrar com papel manteiga 2 fôrmas redondas de 20cm de diâmetro.

2. Bater as gemas e 50g do açúcar em uma batedeira até a mistura ficar clara e cremosa. Acrescentar a essência de baunilha e reservar.

3. Bater as claras e o cremor tártaro até ficar firme. Acrescentar o restante do açúcar aos poucos.

4. Peneirar a farinha e o sal sobre a mistura de gemas e acrescentar 1/4 das claras em neve, batendo aàmão. Acrescentar levemente o restante das claras em neve.

5. Dividir a massa entre fôrmas. Assar por 30 minutos até ganhar cor. Desenformar sobre uma grade e deixar esfriar.

6. Bater o creme de leite (pode colocar um pouco de açúcar) até formar picos moles. Picar os morangos. Sobre uma massa colocar o chantilly e os morangos. Cobrir com a outra massa. Salpicar com açúcar de confeiteiro peneirado e decorar.

BEBÊ REAL | SOUVENIRS

Olá pessoal!

O bebê de Kate e William está quase chegando e como tradição as lojas de souvenirs estão recheadas de novidades que comemoram a vinda do "royal baby". E, as lembrancinhas também tem seu lado gourmet.

Cookies edição limitada da Biscuiteers, que abriu sua primeira loja em outubro de 2012 em Nothing Hill.

Até nos cupcakes os ingleses tentam adivinhar se é menino ou menina!

Caneca divertida.

Porcelana fina e muito fofa da Crown Trent.

Trufas especiais da Prestat.

E você o que acha, vai ser um príncipe ou uma princesinha?

CREME DE ABÓBORA

Olá pessoal!

Para a chegada do inverno, nada mais aconchegante que tomar uma sopa. Em Curitiba estes dias estão mais do que propícios...dá-lhe frio e chuva!

RECEITA

500g de abóbora cortada em cubos
1 cebola picada
1 dente de alho
azeite de oliva
1 litro de caldo de legumes
2 colheres de sopa de creme de leite
cebolinha verde a gosto
sal

1. Refogar a cebola e o alho. Acrescentar a abóbora e deixar fritar por alguns minutos.

2. Colocar o caldo de legumes (se usar caldo pronto, colocar 1 litro de água).

3. Deixar cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Bater a mistura no liquidificador ou mixer.

4. Incorporar o creme de leite e acrescentar a cebolinha.

5. Acertar o tempero.

BIENAL INTERNACIONAL DE CURITIBA - 2013

Gastronomia é tema de obras artísticas na Bienal Internacional de Curitiba 2013

Este ano, a temática gastronômica aparece na Bienal Internacional de Curitiba 2013 através de duas obras: na pintura "Grande Utilidade - Comer" do chinês Wang Cheng Yun e na performance “Esmagamento Sensível” do mineiro Marcos Paulo Rolla. A carreira de Wang Cheng Yun traz uma reprodução fiel de acontecimentos históricos. Sua obra mostra representações figurativas do realismo social cotidiano. É o caso de “Grande Utilidade - Comer" um quadro em acrílico sobre tela que retrata uma mesa de jantar e pessoas comendo, que será exposto na Casa Andrade Muricy. Artista de espírito curioso e desafiador, já participou da Bienal de Havana, da Bienal de Veneza e, desde 2004, é professor na Academia de Belas Artes de Chengdu. Estudou pintura clássica européia na província de Sichuan e foi para a Alemanha nos anos 90, onde pôde praticar sua técnica de pintura precisa e fiel, um estilo de sólida formação que influenciou toda uma geração de artistas da China.

Já Marcos Paulo Rolla irá apresentar a performance “Esmagamento Sensível”, no Mercado Municipal, caminhando sob frutas e verduras, tocando um acordeon, em meio a uma sonorização no local. Este mineiro é um artista multimídia criador do CEIA - Centro de Experimentação e Informação de Arte e mestre em Artes (EBA-UFMG). Participou da programação de performance da 29ª Bienal de São Paulo (2010) e ganhou o Prêmio de Aquisição do Salão Nacional da FUNARTE-RJ e o Prêmio Edgard Gunther de Pintura (MAC-SP). Já participou de exposições coletivas no MAM-RJ, MAM-SP, Muu Gallery (Finlândia) e na Foundazione Pistoletto (Itália). Seus trabalhos encontram-se em coleções do Instituto Itaú Cultural (SP) e Museu de Arte da Pampulha (BH), Centro Cultural Inhotim (MG).

Serviço:

XX Bienal Internacional de Curitiba
“Esmagamento Sensível”
Data: 5 de outubro
Horário: 11h
Local: Mercado Municipal de Curitiba (Av. Sete de Setembro, 1865 I Centro)
Tel.: (41) 3363-3764

"Grande Utilidade - Comer"
Data: 31 de agosto a 1° de dezembro
Horário de visitação: 10h às 19h (3ª a 6ª feira) e 10h às 16h (sábado, domingo e feriados)
Local: Casa Andrade Muricy (Al. Andrade Muricy, 915 I Centro)
Tel.: (41) 3321-4798Ingresso: Gratuito

FESTIVAL SABORES DO LITORAL | DICA

Olá pessoal!

Ainda dá tempo para participar do 3º Festival Sabores do Litoral, o evento encerra dia 30 de junho. E, dica: tem um restaurante bem bacana que está participando. É o Casa Verde, que tem como base os princípios do slow food, ou seja, comer sem pressa. Eles priorizam ingredientes frescos, da época e que venham de um raio de 30km do restaurante, ajudando, assim, a comunidade local #super.

O prato apresentado para o festival, a sequência ítalo-caiçara, não é somente um, mas 11! Tem fios de pupunha agridoce com laranja, nhoque recheado, barreado, arroz de siri, e muito mais.

Vale a pena conhecer!

http://cantinacasaverde.com.br

SALADA TRICOLOR

Olá pessoal!

Para um dia corrido, uma saladinha super rápida de elaborar. Italianíssima...

RECEITA

280g de muzarela de búfala

8 tomates italianos

20 folhas de manjericão fresco

125ml de azeite de oliva

sal e pimenta

1. Cortar em fatias a muzarela e em rodelas os tomates.

2. Dispor as fatias em uma saladeira ou em pratos individuais e espalhar as folhas de manjericão, acrescentar o azeite de oliva e temperar com sal e pimenta a gosto.

3. Servir em seguida.

CRONUT | UM MUTANTE DA PÂTISSERIE

Olá pessoal!

Uma novidade faz o maior sucesso desde maio em Nova Iorque: é o cronut! Metade croissant e metade donut, um verdadeiro mix das especialidades francesa e americana. Quem criou esta novidade foi Dominique Ansel da Dominique Ansel Bakery. O quitute já está sendo considerado como o novo must, após a febre dos cupcakes. São produzidos apenas 200 unidades por dia, que são vendidos em apenas 1 hora (o chef preza pela qualidade). Eles são feitos de camadas finas de massa de croissant, que primeiro é frita e depois recheada com creme de baunilha e por fim glaceado com pétalas de rosas.

Apesar da dificuldade em encontrar a nova iguaria culinária na loja, por conta da quantidade produzida, o chef dá a dica para saboreá-la melhor: cortar com faca de serra para não desmanchar as camadas folhadas, comer até 6 horas após ser feito e não colocar na geladeira. Ufa, o "bichinho" é fresco, hein?

http://dominiqueansel.com

RAVIÓLI DE ABÓBORA

Olá pessoal!

Para um jantar especial ou uma data comemorativa (eu fiz no Dia dos Namorados), este é um excelente prato, bem delicado e fácil de fazer. Mas, nada de preparar molho para acompanhar, pois pode mascarar o sabor do recheio da abóbora. Por cima vai apenas o azeite de oliva e a sálvia.

RECEITA

Para a massa

2 xícaras de farinha de trigo

2 ovos

Para o recheio

550g de abóbora descascada, sem semente e cortada em pedaços grandes

1 gema de ovo

75g de ricota

2 colheres de sopa de queijo parmesão

3 colheres de sopa de farinha de rosca

noz-moscada ralada na hora, a gosto

6 folhas de sálvia picadas

sal

Para finalizar

azeite de oliva

sal pimenta

folhas de sálvia fritas, para guarnecer

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC, espalhar a abóbora em uma assadeira e assar por volta de 30 minutos, ou até a abóbora ficar bem mole.

2. Amassar a abóbora e colocar em uma panela. Aquecer até a abóbora desgrudar do fundo (isto evita o excesso de líquido). Deixar esfriar. Depois, acrescentar os demais ingredientes e temperar com sal. Reservar.

3. Fazer a massa, misturando bem a farinha e os ovos. Acrescentar um fio de azeite para deixá-la mais flexível.

4. Abrir a massa aos poucos em tiras (usei o cilindro elétrico). Colocar o recheio a cada 5 cm e colocar outra tira por cima. Fechar bem para que o ravióli não abra no cozimento (uso forminha para ravióli) .

5. Cozinhar o ravióli em uma panela grande com água salgada e fervente por aproximadamente 3 minutos (tem que ficar al dente).

6. Acrescentar o azeite de oliva por cima e as folhas de sálvia fritas.

CLUBE DO MALTE | NOVIDADES

Olá pessoal!

Dica para esta quinta-feira (13/06) as 19h30 no Clube do Malte.

A noite de quinta-feira, dia 13 de junho, promete algumas novidades no Clube do Malte. Sua carta de cervejas vai ganhar um novo rótulo: a Pagan Dragon´s Blood Wine, um estilo que tem origem na Inglaterra do século XIX, ainda inédito no Brasil, chamado Barleywine. Trata-se de uma cerveja mais amarga, com 51 IBU’s, de coloração âmbar, com 9,5% de teor alcoólico, muito malte e lúpulo. É uma cerveja para se tomar bem devagar e leva este nome, pois pode ser tão encorpada quanto um vinho. Esta é a quarta cerveja da linha Pagan produzida pela cervejaria GaudenBier.

Pensando na harmonização destes sabores, o chef Théo Salvador criou o Hambúrguer Recheado Clube do Malte feito com carnes selecionadas e quatro opções de recheio: cheddar e bacon; quatro queijos; provolone e peperone; e camembert e cebola crocante. Cada hambúrguer é feito de maneira artesanal com uma máquina importada que permite um recheio homogêneo que explode na boca a cada mordida. Nesta ocasião, o combo chopp Pagan 300ml com o Hambúrguer Recheado acompanhado de batatas rústicas irá sair por R$ 29,90.

Local: Rua Des. Motta, 2220 I Centro I Curitiba-PR | (41) 3014-9313