FONDUE DE QUEIJO SUIÇO

Olá pessoal!

Como sugestão de minha amiga Ana Carolina Torres, a receita de hoje é o fondue. Uma boa pedida nesta época do ano, não acha? Este prato de origem Suíça é uma combinação de queijos fundidos com vinho branco. Ideal para comer entre amigos ou a dois, e sem pressa...

RECEITA

1 dente de alho
1 colher de chá de suco de limão
1 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
400g de queijo Gruyère, ralado grosso
200 g de queijo Emmental, ralado grosso
2 colheres de chá de maisena
noz-moscada ralada
pimenta do reino
1 xícara de chá de kirsch (opcional)

1. Esfregar o dente de alho no fundo e nas laterais da panela especial para fondue. Colocar na panel o suco do limão e o vinho.

2. Acender o fogo do réchaud e aquece-lo. Em seguida, acrescentar os dois queijos ralados, misturados, e mexer sem parar com uma colher de pau até que os queijos derretam por completo.

3. Dissolver a maisena em 2 colheres de sopa de água fria, adicionar ao queijo derretido e mexer muito bem.

4. Polvilhar com noz-moscada e a pimenta do reino. Juntar o kirsch e mexer. Deixar ferver até a massa ficar cremosa. Servir com pão cortado em cubinhos.

FESTA INFANTIL | BAILARINA

Olá pessoal!

Depois do sucesso do post de festa infantil Filme Rio, resolvi postar uma sugestão de festa para uma garotinha que adora dançar e adora a cor rosa. A decoração inteira foi baseada na bailarina e nas cores rosa, cinza e prata. Delicada, feminina...muito fofinha.

Toalha de mesa tutu, como a saia da bailarina.

Cake pops invertidos com laços rosas.

Cupcakes delicados.

Cookies em formato de sapatilhas.

Tudo combinando, até as balas!

Suspiros e macarons estrategicamente colocados
em aparadores com cristais.

fonte: http://www.couturecandyshoppe.com/

TAINHA | PARANAGUÁ

Olá pessoal.

Que tal aproveitar o final de semana, que promete ser ensolarado, para dar um pulo em Paranaguá? Está rolando a 2ª Festa Nacional da Tainha que vai até dia 15/07. Esta festa visa a confraternização dos pescadores das ilhas do município...e tem muita tainha e frutos do mar! 

mais informações: http://www.paranagua.pr.gov.br/index.php

LIGHT | FRANGO CROCANTE

Olá pessoal!

Um filé de peito de frango e uma salada verde bem fresca, além de "dar um tempo" nas gostosuras extra calóricas, pode se tornar uma refeição bem saborosa somente com a adição de alguns temperinhos.

RECEITA

2 filés de peito de frango

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de mostarda

1 galho de manjericão fresco (somente as folhas)

1 dente de alho

cebolinha e salsinha a gosto

4 biscuits cream cracker

1 colher de sopa de queijo parmesão

1. Misturar o azeite com a mostarda, passar nos 2 lados dos filés e reservar.

2. Bater no processador, ou no liquidificador com uma colher de água, as folhas de manjericão, o alho, a salsinha e a cebolinha e espalhar nos filés.

3. Levar os biscoitos com o queijo parmesão ao processador ou liquidificador para moer e, depois, distribuir no frango, apertando bem com as mãos. 

4. Aquecer uma frigideira ou grelha antiaderente e grelhar os filés até dourar.

CALDO DE LINGUADO

Oi pessoal!

Com este friozinho e com um desejo incontrolável de tomar este caldo de linguado, convenci meu pai a fazer este "manjar dos deuses" neste final de semana! É leve e tem um sabor maravilhoso. 

Na receita você vai usar apenas a carcaça do peixe, portanto terá que comprar o peixe inteiro... os filés você poderá usar em outra receita.

RECEITA

1/2 cebola

1 dente de alho

1 1/2 pacotinho de sazon verde

suco de limão (+/- 1 colher de sopa)

2 colheres de sopa de catchup

1 punhado de camarão

2 carcaças de linguado

aspargo a gosto

sal a gosto

alfavaca a gosto

5 colheres de sopa bem cheias de creme de leite fresco

1. Ferver as carcaças. Tirar a carne e peneirar o caldo.

2. Fritar a cebola e o alho, acrescentar o sazon, o suco de limão e a alfavaca. Refogar o camarão e a carne do peixe. Adicionar o catchup.

3. Acrescentar água e deixar ferver. Assim que ferver, acrescentar o aspargo ( se desejar pode colocar ervilha também, sugiro as ervilhas congeladas).

4. Engrossar com um pouco de farinha. 

5. Acrescentar o creme de leite e acertar o sal.

Que tal?

Obrigado a todos pela visita!

LIVRO | CHEF CHAKALL

Olá pessoal!

Livro do chefe argentino Chakall, nascido em Buenos Aires, formado em jornalismo, que tem como marca registrada os turbantes coloridos e cozinha ouvindo música. Este livro reúne receitas práticas para diversas ocasiões especiais: para piqueniques e festas; para receber os amigos; para quem não tem tempo; etc. Viajou o mundo em busca da diversidade culinária o que influenciou este livro, pois muitas das receitas tem referencias da África, Espanha, França, China e Índia. São 90 receitas com fotos divididas em 6 capítulos, incluindo a trilha sonora sugerida para ouvir durante a preparação dos pratos.

"Cozinhar é um estado de espírito que geralmente está associado a bons sentimentos, cozinhamos porque queremos dar algo melhor a alguém, alegria, prazer, novidade... e essa é a mensagem que passo neste livro", diz Chakall.

SAGU DA VÂNIA

Oi pessoal!

Esta receita é de uma amiga muito querida: Vânia Pegoraro! Uma maneira de fazer sagu completamente diferente. Primeira colaboração de uma amiga para o blog, ai que chique!

RECEITA

1 copo de sagu
vinho
açúcar
canela
cravo
leite
leite condensado

1.Colocar água em uma panela e colocar para ferver. Quando estiver fervendo, colocar o sagu e deixar cozinhar por uns 40 a 50 minutos.

2. Quando o sagu estiver transparente, retirar aos poucos da água com uma peneira e lavar em água corrente. Separa o sagu lavado.

3. Colocar em uma panela vinho com canela e cravo a gosto e o açúcar. Ferver.Quando começar a ferver de novo desligar e tampar a panela.

4. Para o creme do sagu, fazer um mingau de leite sem açúcar e colocar para gelar.

5. Depois que o mingau estiver gelado,bater no liquidificador e acrescentar leite condensado e leite, até ficar no ponto de massa de panqueca.

Vânia, um grande beijo e obrigada pela força.

BOLINHO DE FUBÁ

Oi pessoal.

Esta é mais uma receita da chef Carole Crema, do livro O Mundo dos Cupcakes. Um bolinho tipicamente brasileiro. Simples, mas uma delícia.

RECEITA

3 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
3 xícaras de fubá peneirado
1 xícara de leite
1 1/3 de xícara de óleo de milho
1 colher de chá de semente de erva-doce (opcional)
1 colher de sopa de fermento em pó

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a erva-doce. Colocar em uma tigela e misturar a erva-doce.

2. Distribuir a misturas em fôrmas para minicupcakes untadas ou em forminhas com buraco no meio.

3. Assar em forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 25 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada.

Este é o livro da Carole Crema! Receitas incríveis de cupcake.

OR TEA? | CHÁS ESPECIAIS

Hi everyone!

Is art? Or tea?

Este é o slogan da marca de chás Or Tea? que chegou ao Brasil há pouco tempo. São chás chineses e orgânicos. As folhas são embaladas inteiras em sachês, assim o aroma se torna mais intenso. Além dos cás-verdes, brancos e colongs, a marca produz os tea blossom, que trazem uma flor que desabrocha na xícara em contato com a água quente (lindooo).

As embalagens são bem coloridas e ilustrações de uma menina oriental, apelidada de Joy (alegria), e ainda, são fabricadas com material sustentável, 100% biodegradável.

mais informações: http://www.or-tea.com/

BROA DE CENTEIO

Olá pessoal.

Esta é uma receita de uma pessoa que trabalhou comigo há algum tempo: Dona Ciça!  A broa de centeio é mais saudável e mais saborosa. E, não há nada de complicado em fazer pão em casa...sem contar o cheiro maravilhoso quando assa...e comê-lo bem quentinho....hummmm!

RECEITA

1 kg de farinha de trigo

1/2 kg de farinha de centeio

1/2 copo de óleo (usar canola ou girassol)

4 colheres de açúcar

1 colher de chá de sal

1 tablete de fermento para pão + água morna para dar o ponto

1. Bater tudo com uma colher de pau.

2. Deixar a massa crescer na bacia (até dobrar de tamanho), cobrir a bacia com um pano.

3. Colocar a massa em uma fôrma untada e assar em forno médio até a massa ficar dourada.

CHIFFON CAKE | PRESENTE

Oi pessoal!

Retornei a confeitaria Chiffon Cake, obviamente para experimentar outras delícias da casa. Na saída, a proprietária (super querida) Yumi me presenteou com um caixa repleta de gostosuras...que delicadeza!!!!

Olha só:

QUENTÃO

Oi pessoar!

Mais uma receitinha para as Festas Juninas: quentão!

1. Cortar o gengibre e o limão em pedaços. Reservar.

2. Levar um caldeirão ao fogo com o açúcar e deixar derreter. Quando a calda dourar, adicionar 2 xícaras de chá de água (ou o dobro ou até mais para deixar o quentão mais fraco), e misturar bem, mexendo com uma colher de pau.

3. Adicionar a cachaça, os pedaços de gengibre,o limão, a canela e os cravos. Misturar tudo e deixar no fogo para ferver. 

4. Coar e servir bem quente.

CUPCAKE DE PAÇOCA

Oi pessoar...

Estamos no mês das festas juninas e para entrar no clima que tal uma receita com amendoim? Um cupcake? A sugestão é da chef Carole Crema, fundadora da LaVie en Douce, consultora, apresentadora e autora do livro O mundo dos cupcakes. Segundo ela, esta receita deve ser feita na versão mini, pois o sabor é bem intenso. Vai ser o arraiá dos cupcakes....

RECEITA

Massa de paçoca

80g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 ovos

1 gema

1 1/2 xícara de paçoca

3/4 de xícara de farinha de trigo peneirada

1/2 xícara de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal

Ganache fina

3 xícaras de chocolate meio amargo em pedaços

30g de manteiga sem sal em pedaços

1 1/3 de xícara de creme de leite fresco

3 colheres de sopa de glucose de milho

1. Em uma tigela, misturar a manteiga, os ovos e a gema com um batedor de arame. Juntar os demais ingredientes, mexendo bem, até a mistura ficar homogêneas.

2. Distribuir as forminhas de papel na fôrma de minicupcakes e preencher com a massa até 3/4 da capacidade.

3. Assar em forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 10 minutos ou até que a massa esteja cozida e levemente dourada.

4. Retirar da fôrma e deixar esfriar completamente, de preferência sobre uma grade, antes de colocar a cobertura.

5. Enquanto o cupcake esfria, preparar a cobertura. Em uma tigela, juntar o chocolate e a manteiga. Em uma panela, levar o creme de leite ao fogo até ferver. Desligar o fogo e, mexendo bem, juntar a glucose para que se dissolva. Despejar esta mistura ainda quente sobre o chocolate e mexer até que fique liso e homogêneo.

6. Virar os cupcakes sobre a ganache para formar uma cobertura homogênea. Esperar alguns minutos e polvilhar um pouco de paçoca esfarelada por cima.

MISS CUPCAKE | CURITIBA

Hi everyone!

Cupcakes: os bolinhos deliciosos e super decorados chegaram no país para ficar. As lojas especializadas se espalham pela cidade. E se você quer degustar um cupcake super bem feito em Curitiba, uma das opções é passar no Miss Cupcake.

A confeitaria é das irmãs Renata e Fernanda e tem, obviamente, referências da culinária americana, pois o carro chefe são os cupcakes. Os bolinhos foram testados por 6 meses e foram adaptados ao gosto brasileiro. A loja também possui uma variedade cookies, tortas, salgados, doces em potes, brownies e cafés.

E o bacana é que as irmãs estão sempre inovando. Agora em junho, na época das Festas Juninas, o cupcake especial é o de sabor pinhão: massa branca, recheio e cobertura de brigadeiro de pinhão, casquinha de chocolate e farofa doce. Inovador, não?

Ambiente super agradável.

São tantas opções...que dúvida!

Olha o arraiá aí gente!

Cupcake de mousse de limão siciliano e merengue.

Toda loja ambientalizada, repleta de bandeirinhas.

O cupcake de pecan é uma delícia.

Brigadeiro rosa e prestígio...hummm!

mais informações: http://www.misscupcake.net/site/

BROWNIE DE PISTACHE

Olá pessoal!

Inspirada na onda das brownierias, resolvi testar uma receita de brownie de pistache para servir como sobremesa no jantar do dia dos namorados. E, foi aprovado!

RECEITA

200g de chocolate meio amargo

120g de manteiga sem sal

1/2 xícara de açúcar

2 ovos

1/2 xícara de farinha de trigo

3 colheres de sopa de cacau em pó

1 pitada de sal

1 colher de sopa de extrato de baunilha

pistache picado a gosto

Cobertura

chantilly

cerejas

1. Derreter o chocolate meio amargo picado em banho maria. Derreter a manteiga em outro recipiente. depois de derretidos, misturar os dois ingredientes.

2. Colocar a mistura na batedeira e adicionar um a um os demais ingredientes (usar velocidade bem lenta).

3. A massa fica bem brilhante e grossa. Forrar uma fôrma com papel manteiga e despejar a massa, distribuindo bem.

4. Levar ao forno pré-aquecido (180ºC) por 20 a 30 minutos (cuidar para não deixar muito tempo, pois pode ressecar o bolo).

5. Bater o creme de leite com açúcar na batedeira e, depois que o bolo resfriar, enfeitar com o chantilly e as cerejas.

Esta é uma panela alemã específica para banho maria, muito prática!

Use chocolate de boa qualidade, de preferência o belga.

A massa fica brilhante.

Espalhe bem a massa e use uma fôrma pequena.

O tempo certo no forno é essencial para que o bolo fique macio por dentro e com aquela crosta mais crocante por cima.

As cerejas americanas são muito doces e suculentas...uma delícia.

Voilá, agora é só saborear.

O MEU DIA DOS NAMORADOS

Oi pessoal!

Prometi que iria postar o jantar que fiz no Dia dos Namorados, e aí vai...

Bruschetta de tomate: pão italiano, tomates rasteiros bem picadinhos, azeite de oliva, alho, salsa desidratada e manjericão.

Carré de carneiro (french rack) + talharim com molho de manteiga, creme de leite, queijo gorgonzola e linguiça de pernil defumado.

Saindo do forno: carré de carneiro, temperado com sal, pimenta do reino, alho e ervas de provence.

Brownie de pistache com chantilly e cerejas americanas.

Para acompanhar: Viña San Pedro - cabernet sauvignon 2003.

Modéstia parte, ficou uma delícia (hehehe).

Amanhã posto a receita do brownie,ok?

DIA DOS NAMORADOS

Olá pessoal!

Dia dos Namorados! Aproveite para preparar um jantarzinho bem especial para o seu amor, deixe suas habilidades culinárias aflorar. Eu já comprei todos os ingredientes...prometo que depois posto tudo que fiz, ok? Aproveite bem este dia!  

Ideias adocicadas:

Cookies

Cupcake

Minha amiga Ana Carolina me enviou estas fotos de mini bolos que são produzidos por uma doceira em Itajaí, fofos não é?

Mini bolos

Bolo

Petit four