PÁSCOA | PÃO DE MEL COM RECHEIO DE TRUFA

Olá!

Há algum tempo fiz um curso de pão de mel e esta receita dá super certo. E, ainda, tem recheio trufado!!!!! É uma ótima ideia para fazer para Páscoa, seja para dar de presente embalado individualmente com papel de bombom ou distribuir diversos em uma caneca ou para fazer uma topiaria de pão de mel (esta confesso que nunca fiz, mas fica lindo).

RECEITA

2 xícaras de leite
3/4 de xícara de mel
1 1/2 xícaras de açúcar mascavo ou comum
2 colheres de margarina
2 ovos grandes
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo moído
1 colher de chá de gengibre em pó
3 xícaras rasas de farinha de trigo
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
Obs: se quiser um pão de mel mais escuro, basta adicionar 2 colheres de sopa de chocolate em pó.

Recheio


300g de chocolate ao leite
100g de creme de leite sem soro (temperatura ambiente)
1 colher de sopa de licor de cacau (opcional)
1 colher de café de saborizante de avelã

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos o bicarbonato;

2. Untar e enfarinhar 30 forminhas de pão de mel número2 ou 50 de número1.

3. Juntar o bicarbonato na massa e ligar o liquidificador apenas para misturar.

4. Despejar a massa nas forminhas e levar em forno pré-aquecido por 25 minutos na temperatura de 180C.

5. Derreter o chocolate em banho-maria, juntar primeiro o licor, depois o creme de leite e o saborizante. Misturar bem até ficar homogêneo. Deixar descansar até que fique firme.

6. Depois de assados e frios, rechear. Em seguida, banhar com chocolate derretido e dar choque térmico na geladeira.

PÁSCOA | DECORAÇÃO DA MESA

Olá!

Hoje passo algumas ideias para decoração da mesa na Páscoa. É para encher os olhos! Esta data é tão especial e merece a dedicação e criatividade para deixar o ambiente ainda mais bonito.
Espalhe cestas, coelhos, ovos decorados pela mesa, ou apenas arrume o guardanapo de maneira diferente. Aproveite o clima da Páscoa e inspire-se!

PÁSCOA | OVO DE CHOCOLATE RECHEADO

Olá!

A poucos dias atrás foi apresentada no Bom Dia Brasil uma reportagem sobre uma panificadora em São Paulo, que está apresentando novidades para esta Páscoa: ovos recheados com mousses, chantilly e outras delícias. Pesquisei achei (viva o google) a panificadora. Ela se chama Dona Deôla e foi fundada em 1996. Os produtos são muito bem elaborados e os chocolates....hummmm!!!

http://www.donadeola.com.br/

RECEITA

1 kg de chocolate ao leite

Recheio

1 receita de brigadeiro ou 1 lata de doce de leite ou outro recheio do gosto

cobertura : chantilly, raspas de chocolate, morangos, paçoca, confeitos, ...

1. Derreter o chocolate ao leite em banho-maria. Após derretê-lo, pincelar em formas próprias para ovo de páscoa. Levar a geladeira até endurecer.

2. Pincelar novamente, levar a geladeira e esperar endurecer.

3. Rechear o ovo e se quiser pincelar novamente com chocolate e levar a geladeira e deixar endurecer. Para diferenciar o ovo pode apenas cobrir o recheio com chantilly ou outra cobertura.

4. Retirar da forma e embrulhar conforme seu gosto.

O bom que dá para dividir o ovo com várias pessoas, como uma sobremesa. E você o que achou?

PÁSCOA | BACALHAU ZÉ DO PIPO

CARDÁPIO DE PÁSCOA

Garanto que esta receita faz sucesso e é capaz de arrancar elogios de todos. A combinação da batata e bacalhau já é clássica, mas com os outros ingredientes...ela fica maravilhosa!
Esta receita está na família há muito tempo...

RECEITA

1,8 kg de bacalhau
4 xícaras de leite
1/3 de xícara de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho amassados (pode colocar mais se você gosta de alho)
1 folha de louro
2 colheres de sopa de salsa picada
2 xícaras de maionese
6 batatas médias (cerca de 1 kg)
2 colheres de sopa de manteiga
sal e pimenta a gosto
azeitonas pretas para decorar

1. Demolhar o bacalhau (trocar sempre a água por um período de 36 a 48hs).

2. Escorrer o bacalhau, colocar em uma panela. Juntar o leite e levar ao fogo alto. Deixar ferver. Tirar do fogo de deixar de molho no leite por 30 minutos.

3. Escorrer reservando o leite. Limpar bem o bacalhau, eliminando as espinhas e colocar em uma forma refratária. Provar para ver o sal e polvilhe com pimenta a gosto. Deixar de lado.

4. Em uma frigideira, aquecer o azeite em fogo médio, juntar a cebola, o alho e o louro. Cozinhar até que a cebola fique transparente. Regar esta mistura com 1/3 de xícara do leite do cozimento do bacalhau. Continuar a cozinhar (não deixar a cebola dourar). Tirar do fogo e juntar a salsa.

5. Despejar a mistura sobre o bacalhau e cobrir toda a superfície com a maionese.

6. Cozinhar as batatas até ficarem macias. Tirar do fogo, escorrer, descascar e passar no espremedor.

7. Temperar o purê com sal, juntar a manteiga e bater com uma colher de pau para misturar bem. Colocar o purê sobre a superfície (para enfeitar pode colocar um pouco do purê em um saco de confeitar com bico estrela grande - decorar as bordas).

8. Levar ao forno pré-aquecido em temperatura alta (250C) somente para gratinar. Tirar do forno e decorar com azeitonas pretas.

IDEIAS | PÁSCOA

Olá!

A Páscoa está chegando e vou dedicar os próximos dias a esta data. Hoje são ideias para incrementar a festa, deixá-la mais colorida, divertida e personalizada.

Prepare sucos coloridos e coloque em frascos diferentes decorados com imagens do coelhinho.

Faça cenouras com tecido para decorar a mesa.

Faça cupcakes ou um bolo sabor baunilha e decore com chantilly, a cenoura do top é feita de chantilly colorido. Dá até para colocar os mini cupcakes no palito.

Para a criançada, coloque ovos em embalagens diferentes, como este baldinho de alumínio.

DIA DO CACAU

Hi people!

Hoje é Dia do Cacau, e através da moagem das suas amêndoas secas em processo industrial ou caseiro se obtém nosso "queridinho" chocolate.

Para celebrar este dia vou homenagear uma empresa muito antiga especializada na fabricação de chocolate: Ghirardelli Chocolate Company!!!!!
Esta empresa foi fundada em 1852 em São Francisco-Califórnia. Seus chocolates são maravilhosos e em suas lojas também são servidos sorvetes (sugiro experimentar os sabores de chocolate ou baunilha).
Vamos nos render a este prazer....

Ah, e falando em chocolate, a Páscoa está chegando...receitas, novidades, sugestões de decoração e muito mais. Aguardem!!!

SALADA | SALMÃO DEFUMADO

Olá!

Nada melhor que uma saladinha para finalizar o final de semana, após tanta comilança. Esta salada gourmet é light e saborosa.

RECEITA

300g de salmão defumado fatiado finamente
250g de cream cheese
2 pêras fatiadas descascadas
30g de alcaparras picadas
50g de cenoura ralada
2 pés de alface americana
raspas de 1 limão
gergelim preto

1. Misturar o cream cheese com as raspas de limão e recheio os filés de salmão (fazer rolinhos).

2. Dispor a alface em um prato fundo. Depois colocar as pêras e as alcaparras. Colocar os rolinhos e salpicar as cenouras raladas e o gergelim.

3. Servir com torradinhas e azeite de oliva aromatizado com ervas.

IDEIAS | FESTA INFANTIL

Hi!

Uma ideia super-fofa para festa infantil. Tudo com o motivo abelha/mel. Os tons amarelos podem compor uma bela festa tanto para meninas como para meninos. O bolo com pasta americana e abelhinha decorativa (também em pasta americana); doces delicados: cake pop, mini macarons, balinhas, mini merengues; e, como lembrancinha, potinhos de mel e saquinhos de tecido cru com sementes de flores, para que futuramente possam servir de "alimento"para as abelhas!

Lindo!!!! Não acharam?

SOBREMESA | CRÈME BRÛLÉE

Bonjour!

Esta sobremesa é a queridinha da França, não tem como visitar este país sem experimentá-la. Ela exige um bom tempo de preparo, mas nada se compara à cobertura caramelizada e o lever sabor de baunilha do creme. O som de "quebrar"o caramelo com a colher não tem igual (percebe-se que eu amo esta sobremesa, não é?). Mas para ter este efeito crocante você vai precisar de um maçarico culinário!

Voilá la recette....

1 fava de baunilha
500g de leite integral
9 gemas
100g de açúcar refinado
500g de creme de leite

1. Cortar a fava pelo meio no sentido longitudinal. Raspar as sementes. Misturar ao leite e ao creme de leite. Levar ao fogo até levantar fervura. Deixar esfriar na geladeira por 2 horas.

2. Misturar as gemas e o açúcar até que fiquem homogêneos. Retirar a mistura da geladeira e acrescentar ao açúcar e gemas.

3. Pré-aquecer o forno a 150C por cerca de 15 minutos. Após este tempo, baixar a temperatura para 100C. Distribuir a mistura em seis recipientes e levar ao forno em banho-maria ( a água deverá estar a uma temperatura de 70C). Deixar por uma hora.

4. Retirar do forno e deixar esfriar em temperatura ambiente. Depois de resfriadas, levar a geladeira por mais 2 horas.

5. Na hora de servir, colocar uma colher de açúcar sobre cada creme e queimar com um maçarico culinário. O açúcar deve virar um caramelo.

Très Bon!!!!!!

DICAS | CARNE

Olá!
Hoje, algumas dicas para tornar a carne mais saborosa.

Experimente marinar a carne em um saco plástico. Coloque os temperos (sal, pimenta, alho, cebola, ervas, azeite de oliva, entre outros) e a peça de carne dentro de um saco grande e firme, retirar o máximo de ar e fechar bem. A marinada pode ser feita de um dia para o outro, a carne "pega"bem o tempero. Só não esquecer de manter na geladeira.

Não bata ou fure a carne antes de fritá-la, pois isso facilita a perda do suco que contém os nutrientes do alimento. Além de deixar a carne mais seca.

Coloque uma pitada de açúcar no óleo da fritura, os bifes ficam dourados mais rápido. Assim, você não corre o risco de queimá-los.

DIA MUNDIAL DO MACARON

Jour du Macaron!!!

Dia 20 de março celebra-se o Dia Mundial do Macaron. Apesar da origem italiana, o macaron ganhou fama com Maria Antonieta que exigia de seu patissier uma torre imensa de macarons, diariamente, em sua mesa de banquete. Por este motivo muitos acreditam que o macaron é de origem francesa.

De qualquer forma, é um doce deliciosamente perfeito feito com farinha de amêndoas.

Eu A.D.O.R.O, principalmente da Ladurée.

Hoje, em diversas pâtisserie em Paris, são distribuídos gratuitamente este maravilhoso docinho.

Vídeo da linda Pâtisserie Ladurée:

Ai que vontade que dá, não acha?

DICA DE VIAGEM | MIAMI

Hi people!

Uma franquia venezuelana está presente em terras americanas, principalmente em Miami. É a Churromania! Uma nova maneira de saborear o churros (nossos churros não chegam nem aos pés destes). Olha que delícia...

Receita de churros:

100 ml de água

50g de manteiga

60g de farinha de trigo

1 ovo

1 colher de chá de amido de milho

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar

açúcar e canela para empanar

óleo para fritar

doce de elite ou outro acompanhamento

1. Ferver a água com o sal, o açúcar e a manteiga. Colocar a farinha e o amido de uma só vez. Acrescentar o ovo, mexendo sempre, vigorosamente, até soltar da panela. Reservar.

2. Colocar a massa em um saco de confeitar e moldar os churros. Fritar em óleo bem quente e, em seguida, passar pelo açúcar e canela. Sirva com doce de leite ou outro acompanhamento.

ENTRADA | TROUXINHA DE FRANGO

Olá!

Este final de semana pude saborear as trouxinhas de frango que meu pai faz. É servido como entrada, fica super leve e delicioso. Dá um pouco de trabalho para montar, mas para um jantar no sábado em que se tem mais tempo para se dedicar a receitas mais elaboradas..... certeza: a família vai ADORAR!!!!

RECEITA

Massa
60g de margarina
1/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1 gema
1 1/2 xícara de leite

Recheio
40g de margarina
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de curry (opcional)
1 1/2 xícara de caldo de galinha
3/4 de xícara de creme de leite
500g de peito de frango cozido e desfiado
2 1/2 xícaras de molho de tomate
cebolinha

1. Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador.

2. Untar uma frigideira pequena com margarina e despejar 3 colheres da massa, rodando a frigideira para que a massa se espalhe por igual. Dourar de um lado, virar e dourar do outro lado. Reservar.

3. Para o recheio, derreta a margarina em uma panela, junte a farinha e o curry, e cozinhe mexendo sempre por 2 minutos. Acrescente o caldo de galinha mexendo sempre até engrossar. Juntar o creme de leite, o frango e misturar bem.

4. Colocar um pouco do recheio no centro de cada massa. Fazer a trouxinha e amarrar com uma tira de cebolinha verde ligeiramente aferventada. 

5. Colocar o molho de tomate aquecido em uma travessa e colocar cada trouxinha por cima.

Dá uma espiada....

ST PATRICK'S DAY | IRISH BEEF

Amanhã é St. Patrick's Day, dia celebrado na Irlanda, e, atualmente, em diversas partes do mundo (só mais um motivo para festejar!). O folclore irlandês alega que São Patrício em suas peregrinações para evangelizar o povo utilizava um trevo de 3 folhas para explicar a doutrina da Santíssima Trindade. O trevo e a cor verde se consolidaram como símbolo deste dia. O padre faleceu em 17 de março e foi um grande disseminador da doutrina católica.

Receita de Carne Irlandesa:

1,800 kg de carne (mignon) em cubo

1/4 de xícara de farinha de trigo

2 latas de molho de tomate

2 cubos de caldo de carne diluído em água quente (2 xícaras)

1 kg de batata

2 cebolas picadas

1 lata de cerveja irlandesa

alho picado a gosto

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 lata de ervilha ou ervilha congelada

1. Misturar a carne, com a farinha. Adicionar o molho de tomate. Em seguida adicionar a batata, cebola, cerveja, caldo de carne e alho. Adicionar o sal e pimenta. Misturar bem.

2. Cozinhar bem, por aproximadamente 1 hora e adicionar as ervilhas. Misturar.

Ainda não testei a receita, mas acredito que fique bem gostosa.

NOVIDADE | TORRADEIRA

Hi people!

Pylone, empresa francesa que comercializa produtos divertidos, coloridíssimos e funcionais, lança torradeiras ultra fofas! Como não ficar fascinado com esses produtos de design bem-humorado?
No Brasil existem 03 lojas: duas em São Paulo e outra no Rio de Janeiro. Olha só....

DICAS | LEGUMES

SOBROU PURÊ DE BATATA?
Acrescente 1 ovo, sal, cebola, farinha de trigo, queijo ralado e 1 pitada de fermento em pó, e faça bolinhos. Depois frite em óleo quente.

MANTER AS CORES DOS LEGUMES?
Coloque 1 pitadinha de bicarbonato de sódio na água do cozimento. A cor permanecerá viva, intensa e apetitosa.

CENOURA MAIS CROCANTE?
Se for servir cenouras cruas, deixe-as por 10 minutos em uma bacia de água com gelo antes de cortá-la.

PANZANELLA | DELÍCIA ITALIANA

Olá pessoal.

Hoje uma receita italiana, ótima para servir como entrada: panzanella. Colorida, aromática, deliciosa....

RECEITA

fatias de pão italiano amanhecido
1 kg de tomate cereja
2 pepinos japoneses
3 talos de salsão
1 cebola roxa
150g de azeitona preta sem caroço
150g de alcaparras
1 maço de manjericão
5 colheres de sopa de vinagre de vinho
250 ml de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino moída na hora

1. Em uma vasilha grande misturar 400ml de água, 3 colheres de vinagre, 100ml de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Passar a fatia do pão neste molho e deixar inchar. Se o líquido for insuficiente, adicionar mais água ou azeite. Colocar no forno até ficar crocante.

2. Cortar a cebola em rodelas finas, cortar os tomates ao meio e o salsão em cubinhos. Descascar o pepino, cortar no sentido do comprimento, retirar as sementes e cortar em meias-luas.

3. Misturar os ingredientes crus com as alcaparras, azeitonas e manjericão picado à mão.  Incorporar o restante do azeite de oliva e do vinagre. Temperar a gosto com sal e pimenta-do-reino.

4. Colocar sobre a "torrada"de pão italiano e por fim, temperar com um fio de azeite de oliva.

Obs: você pode acrescentar atum, anchovas ou pimentão grelhado se quiser.

Rendimento: 06 pessoas

DICAS DE VIAGEM | PARIS

Olá!!!

Novidade no cabaret Moulin Rouge em Paris: a sobremesa especialmente elaborada pela Maison Dalloyau, que possui um cardápio refinado para café da manhã, almoço e jantar, desde 1802.
Acredito que a união desses dois nomes importantes de Paris deu certo, vejam só que sobremesa linda....

NOVIDADE | LE CREUSET

Oi gente!

Esta semana ganhei um super presente, lançamento da Le creuset: trio mini cocotte glamour. Simplesmente lindas! Os tons vão do rosa antigo ao cassis, mas também foram lançadas outras 05 cores.
A Le Creuset é uma tradicional marca francesa do segmento de caçarolas de ferro fundido esmaltadas. A empresa foi fundada em 1925 por dois industriais belgas em um pequeno vilarejo no norte da França. Para mim, não tem igual, a qualidade, a tecnologia, a performance....enfim, c'est le meilleur!


Olha só....

Visitem o site: www.lecreuset.com.br/

BATATA | GRATIN DAUPHINOIS

Bonjour!

O gratin dauphinois nada mais é do que uma batata gratinada. É uma receita da culinária francesa, originária da cidade de Dauphinè.
E, meu pai faz até de olhos fechados. Ela já faz parte da história da família, pois está sempre presente nos almoços e jantares como acompanhamento. Faz um sucesso imenso...minha filhota adora. Vale a pena tentar fazer.


RECEITA

1 kg de batata
1/2 litro de leite
200g de creme de leite de mesa
100g de queijo gruyère ralado
50g de manteiga
1 dente de alho
noz moscada, sal e pimenta a gosto

1. Cortar as batatas em rodelas.

2. Ferver o leite em uma panela grande e alta, e acrescentar: queijo, sal, pimenta e a noz moscada (de preferência ralada na hora).

3. Acrescentar as batatas e mexer por 10 minutos.

4. Esmagar o alho em uma refratária, colocar a manteiga em pedaços e, por cima,  as batatas com o leite.

5. Espalhar o queijo sobre a batata e, se quiser, moer mais um pouco de noz moscada.

6. Assar em forno a 180C por 1 hora e meia.

Até sinto o cheirinho......

LIVRO | PRÊMIO GOURMAND COOKBOOKS

Olha o Brasil aí gente!!!

No dia 06 de março em Paris aconteceu o Gourmand World Cookbooks Awards 2012 onde foram escolhidos os melhores livros de culinária publicados no ano anterior. O Brasil ficou em primeiro lugar em 02 categorias: fotografia, com o livro "Saveurs du Brésil" de Sergio Coimbra e literatura culinária, com o livro "O Ganso Marisco" de Breno Lerner.

CUPCAKE | CHOCOLATE

Oi gente!

Mais uma receita de cupcake, desta vez é de chocolate. Ele não fica muito doce, fica um pouco mais sequinho, não tem cobertura... mas o pedaço de chocolate como recheio dá um toque especial! Derrete na boca.... e é super fácil de fazer.


RECEITA

4 colheres de sopa de margarina
1/4 de xícara de açúcar
1 ovo grande
1/2 xícara de farinha de trigo com fermento
1 colher de sopa de cacau
55g de chocolate meio amargo (cortar em 8 pedaços)
açúcar de confeiteiro

rendimento: 8 mini cupcakes

1. Pré-aquecer o forno a 180C. Colocar oas forminhas de papel em uma forma especial para cupcake.

2. Colocar a margarina, açúcar, ovo, farinha e cacau em uma tigela e misturar bem (pode usar a batedeira, mas não bater por muito tempo.

3. Colocar um pouco da massa na forminha (encher até 3/4) e fazer um buraco no meio, para colocar o pedaço de chocolate e cobri-lo com a massa.

4. Assar por aproximadamente 20 minutos. retirar do forno e colocar em uma grelha para esfriar.

5. Peneirar o açúcar de confeiteiro por cima. Se quiser da para incrementar com confeitos.

Fica divino!!!!

DICAS | FRANGO

EVITAR QUE A FARINHA SOLTE NA FRITURA?
Após empanar o frango, deixe-o descansar na geladeira por uma hora. A farinha não vai soltar durante a fritura.

FRANGO MAIS MACIO?
Acrescente 1 pitada de fermento em pó ou bicarbonato de sódio na carne junto com o restante dos temperos.

FRANGO ASSADO MAIS DOURADO?
Junto com a margarina ou óleo que você passará no frango, acrescente açafrão em pó.

LIGHT | TORTA DE BERINJELA

Para uma refeição leve, nutritiva e com poucas calorias!!!

RECEITA

2 berinjelas grandes

1 lata de atum light escorrido

200g de palmito picado

100g de requeijão light

1 pimentão vermelho sem sementes em rodelas

1 pimentão verde sem sementes em rodelas

3 colheres de sopa de queijo tipo cottage light ou outro queijo cremoso

sal e azeite a gosto

1. Cortar a berinjela em fatias horizontais, polvilhar com sal e pincelar com azeite. Grelhar e colocar em um refratário untado, forrando o fundo e as laterais da fôrma.

2. Em uma tigela, misturar o atum, o palmito e o requeijão até ficar pastoso. Ver se precisa de mais sal.

3. Alternar camadas com o creme de atum e os pimentões. Fazer uma última camada com berinjela e espalhe por cima o queijo cottage.

4. Levar ao forno médio preaquecido para gratinar.

SALADA | TABULE

Receita light e refrescante para os dias de calor.

RECEITA

150g de trigo para quibe
2 tomates grandes picados
1 pepino cortado em cubos (tirar a casca)
1 alface
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sobremesa de sumo de limão
cebolinha, salsinha e hortelã a gosto
sal e pimenta do reino a gosto

1. Deixar o trigo de molho oor, no mínimo, 30 minutos. Depois, escorrer a água.

2. Juntar o tomate, o pepino, a cebolinha, a salsinha e a hortelã ao trigo e misturar.

3. Temperar e servir acompanhado das folhas de alface.

Rende 4 porções de 100 calorias cada

NOVIDADE | PIPOCA GOURMET

Hi!

Hoje é dia de cinema e pipoca, não é? E a pipoca pode ser elevada ao status  de gourmet desde que você utilize ingredientes novos, como queijo, açúcar mascavo, especiarias, entre outros. Nos Estados Unidos existem lojas especializadas em pipoca, é isso mesmo, pipoca. Coloridas, bem embaladas...até para presente!!!!!

Algumas sugestões:

PIPOCA COM QUEIJO

1 pacote de pipoca para microondas natural
1 colher de azeita extra-virgem
2 colheres de queijo parmesão
sal a gosto

1. Estourar a pipoca, conforme indicação do fabricante. Abrir o pacote e colocar em uma tigela.

2. Sobre a pipoca ainda quente, despejar o óleo e mexer bem. Logo em seguida, colocar o queijo e mexer.

3. Salgue a gosto.

PIPOCA COM AÇÚCAR MASCAVO PICANTE

1 pacote de pipoca para microondas natural
2 colheres de açúcar mascavo
1 colher de manteiga sem sal
1/2 colher de chá de chilli

1. Colocar o açúcar, manteiga e a pimenta em uma tigela. Levar ao forno microondas por 1 minuto em potência média ou até o açúcar derreter.

2. Estourar a pipoca, colocar em uma tigela e despejar a mistura acima. Mexer bem.

Se deliciem assistindo a um bom filme!

DICAS DE VIAGEM | DISNEY

Hi everyone!

No final de semana fui à FNAC e, "fuçando" nos livros de culinária, achei um livro que foi lançado dia 08/12/2011 por Washington Olivetto: Só os patetas comem mal na Disney, onde ele narra algumas aventuras gastronômicas em suas viagens, inclusive a Orlando.
O título me chamou atenção, e, como hoje é Dia Internacional do Turismo decidi dar uma dica de restaurante dentro do Complexo Disney (ninguém merece comer o cachorro-quente dos parques!)
O restaurante fica no Epcot Center e se chama Le Chef de France. O menu traz desde o tradicional croque-monsieur, salade niçoise, coquille saint jacques, até a deliciosa sobremesa crème brûllée. A carta de vinho também é bacana. O valor do prato varia de U$30,00 a U$60,00, mas vale a pena. A atmosfera do ambiente nos remete à Paris ... e os garçons são franceses...você pode até treinar o seu francês! Ah, e ainda tem visita surpresa do famoso chef Remy do filme Disney-Pixar Ratatouille!

C´est magnifique!

CUPCAKE | BANANA E CANELA

Hi people!

ADORO fazer cupcakes, de todos os sabores. O cupcake realmente virou mania nacional!!! E este de banana e canela fica delicioso, além do cheirinho que se espalha na cozinha enquanto está assando.

RECEITA

100ml óleo de canola
1/2 xícara de açúcar (pode ser o light se quiser diminuir as calorias)
1 clara
1/2 colher de sopa de canela
5 colheres de sopa de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
1 colher de café de bicarbonato
1 colher de chá de sal
2 bananas maduras
1 banana para decorar
açúcar e canela

Obs: pode incorporar também nozes picadas

1. Amassar as 2 bananas e reservar.

2. Pré-aquecer o forno a 180C

3. Misturar o óleo, o açúcar, o óleo e bater por volta de 30 segundos na batedeira.

4. Acrescentar canela e leite. Mexer com a colher.

5. Juntar farinha, fermento, bicarbonato e sal. Mexer.

6. Juntar a banana amassada (as nozes vão nesta fase). Mexer.

7. Colocar as forminhas de  papel em uma forma especial para assar cupcakes ou em formas para empadão. Encher as forminhas com a massa em até 2/3 (a massa cresce, se encher demais a forminha, a massa vai vazar)

8. Cortar a banana restante em rodelas e passar no açúcar com canela. Colocar 1 rodela da banana sobre a massa ainda crua.

9. Assar por 15 minutos.

Dica: depois de tirar do forno, colocar os cupcakes em uma grelha para resfriar.

Rendimento: 10 cupcakes grandes