23 dezembro, 2013

BACALHAU GRELHADO COM ASPARGO E ALCACHOFRA

Olá pessoal!

Uma ótima opção para ceia de Natal: bacalhau. Esta receita é bem leve e pouco calórica.

RECEITA

500 g de batata bolinha, com casca
Sal granulado e pimenta-do-reino a gosto
6 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de alecrim picado
4 lombos de bacalhau (150 g cada um) dessalgados de 24 a 48 horas, trocando a água três vezes ao dia
250 g de aspargo fresco (só a ponta), aferventado
300 g de fundo ou coração de alcachofra em conserva de água e sal ou óleo, escorrido e cortado ao meio
4 colheres (sopa) de azeite aromatizado com manjericão, comprado pronto

1. Temperar a batata com sal, pimenta, 4 colheres (sopa) de azeite e o alecrim. 

2. Levar ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Quinze minutos antes de as batatas ficarem prontas, em uma frigideira com o azeite restante, dourar o bacalhau aos poucos até que fique cozido. Reservar. 

3. Na mesma frigideira, aquecer o aspargo e a alcachofra. Servir o bacalhau com a batata, o aspargo e a alcachofra, regado com o azeite aromatizado. 

foto:Pedro Rubens.