SALADA MEDITERRÂNEA DE QUINOA

Olá pessoal!

A quinoa é um alimento muito rico em nutrientes e vem ganhando espaço na mesa dos brasileiros. Então, esta receita alia os benefícios da quinoa com os benefícios da dieta mediterrânea.

RECEITA

Molho

1/4 de xícara de azeite de oliva extra-virgem

1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto

1/2 colher de sopa de xarope de ácer ou bordo (maple - importado do Canadá, encontra em todos os mercados)

1/2 colher de sopa de orégano seco

3/4 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta do reino

Salada

1 1/2 xícara de quinoa

2 1/2 xícara de água

1 pepino médio picado

1 pimenta de moça pequena picada

1/2 cebola roxa picada

1 1/2 xícara de tomate cereja picado

3/4 xícara de queijo feta

3/4 xícara de azeitonas picadas

1 xícara de salsinha bem picada

1. Lavar a quinoa em água corrente e depois cozinhar na água em fogo médio por aproximadamente 15 minutos. Após cozimento, soltar a quinoa com um garfo.

2. Misturar os ingredientes do molho e homogeinizar.

3. Misturar à quinoa o restante dos ingredientes da salada e incorpore o molho.

 

fonte: my fitnesspal

PARFAITS DE MIRTILO E LARANJA

Olá pessoal!

Um doce leve e delicioso, para qualquer hora do dia.

RECEITA

1 1/2 colher de sopa de açúcar demerara
1/2 colher de chá casca de laranja raspada
2 copos de iogurte Grego
2 copos de mirtilo fresco
2 copos de gomos de laranja
1/4 de copo de germe de trigo

1. Combinar os 3 primeiros ingredientes em um recipiente, misturar.

2. Colocar 1/4 da quantidade de mirtilo em 4 copos grandes. Acrescentar o iogurte por cima do mirtilo.

3. Colocar 1/4 da quantidade de laranja nos 4 copos por cima do iogurte. Repetir novamente as camadas.

4. Polvilhar com o germe de trigo ou aveia, se preferir. Servir.

fonte: my recipes

TORTA DE ESCAROLA LIGHT

Oi pessoal!

Esta torta é para quem quer diminuir o consumo de calorias, principalmente à noite (em torno de 200 calorias o pedaço). Super fácil de fazer!

RECEITA

Recheio
1 maço de escarola
1 tomate picado
2 colheres de sopa de azeitona
2 colheres de sopa de queijo prato light
1 cebola picada
1 dente de alho picado
sal a gosto

Massa
240ml de leite desnatado
1/2 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de ricota fresca
sal a gosto
1 colher de chá de azeite de oliva

1. Aferventar a escarola e misturar o restante dos ingredientes da cobertura.

2. No liquidificador, bater todos os ingredientes até ficar homogênea. Colocar em uma fôrma retangular pequena untada. Levar ao fogo médio por 10 minutos.

3. Tirar do forno e colocar a cobertura. Voltar ao forno por mais 20 minutos.

LIGHT | FRANGO CROCANTE

Olá pessoal!

Um filé de peito de frango e uma salada verde bem fresca, além de "dar um tempo" nas gostosuras extra calóricas, pode se tornar uma refeição bem saborosa somente com a adição de alguns temperinhos.

RECEITA

2 filés de peito de frango

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de mostarda

1 galho de manjericão fresco (somente as folhas)

1 dente de alho

cebolinha e salsinha a gosto

4 biscuits cream cracker

1 colher de sopa de queijo parmesão

1. Misturar o azeite com a mostarda, passar nos 2 lados dos filés e reservar.

2. Bater no processador, ou no liquidificador com uma colher de água, as folhas de manjericão, o alho, a salsinha e a cebolinha e espalhar nos filés.

3. Levar os biscoitos com o queijo parmesão ao processador ou liquidificador para moer e, depois, distribuir no frango, apertando bem com as mãos. 

4. Aquecer uma frigideira ou grelha antiaderente e grelhar os filés até dourar.

SALADA | SALMÃO DEFUMADO

Olá!

Nada melhor que uma saladinha para finalizar o final de semana, após tanta comilança. Esta salada gourmet é light e saborosa.

RECEITA

300g de salmão defumado fatiado finamente
250g de cream cheese
2 pêras fatiadas descascadas
30g de alcaparras picadas
50g de cenoura ralada
2 pés de alface americana
raspas de 1 limão
gergelim preto

1. Misturar o cream cheese com as raspas de limão e recheio os filés de salmão (fazer rolinhos).

2. Dispor a alface em um prato fundo. Depois colocar as pêras e as alcaparras. Colocar os rolinhos e salpicar as cenouras raladas e o gergelim.

3. Servir com torradinhas e azeite de oliva aromatizado com ervas.

LIGHT | TORTA DE BERINJELA

Para uma refeição leve, nutritiva e com poucas calorias!!!

RECEITA

2 berinjelas grandes

1 lata de atum light escorrido

200g de palmito picado

100g de requeijão light

1 pimentão vermelho sem sementes em rodelas

1 pimentão verde sem sementes em rodelas

3 colheres de sopa de queijo tipo cottage light ou outro queijo cremoso

sal e azeite a gosto

1. Cortar a berinjela em fatias horizontais, polvilhar com sal e pincelar com azeite. Grelhar e colocar em um refratário untado, forrando o fundo e as laterais da fôrma.

2. Em uma tigela, misturar o atum, o palmito e o requeijão até ficar pastoso. Ver se precisa de mais sal.

3. Alternar camadas com o creme de atum e os pimentões. Fazer uma última camada com berinjela e espalhe por cima o queijo cottage.

4. Levar ao forno médio preaquecido para gratinar.

SALADA | TABULE

Receita light e refrescante para os dias de calor.

RECEITA

150g de trigo para quibe
2 tomates grandes picados
1 pepino cortado em cubos (tirar a casca)
1 alface
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sobremesa de sumo de limão
cebolinha, salsinha e hortelã a gosto
sal e pimenta do reino a gosto

1. Deixar o trigo de molho oor, no mínimo, 30 minutos. Depois, escorrer a água.

2. Juntar o tomate, o pepino, a cebolinha, a salsinha e a hortelã ao trigo e misturar.

3. Temperar e servir acompanhado das folhas de alface.

Rende 4 porções de 100 calorias cada