SUFLÊ DE BRÓCOLIS

Oi pessoal!

Um suflê bem leve é uma boa dica para "fechar"o final de semana, não acham? Então... voilá...

RECEITA

400g de brócolis bem picado
5 ovos
200ml de creme de leite
100g de queijo parmesão ralado
sal e pimenta a gosto

1. Misturar todos os ingredientes e bater bem com um fouet.

3. Acertar o sal e pimenta.

4. Assar em forno a 180ºC em banho-maria por aproximadamente 20 minutos.

TIAN DE LEGUMES

Olá pessoal!

O tian é um prato feito de legumes, que vai no forno e é de origem provençal. Vai muito bem como acompanhamento (na França é muito comum)! Dá para usar berinjelas, cebolas, outros tipos de queijo, enfim tem como variar bastante. Esta é a minha versão...voilá!

RECEITA

2 abobrinhas verdes grandes
4 tomates grandes
alcaparras
queijo parmesão ralado
manjericão
azeite de oliva
sal e pimenta a gosto

1. Cortar as abobrinhas e o tomate em rodelas não muito finas. Arrumar cada rodela em uma travessa.

2. Regar com azeite de oliva, temperar com sal e pimenta.

3. Adicionar o manjericão e as alcaparras. Salpicar bastante queijo parmesão por cima.

4. Levar ao forno médio por aproximadamente 20 minutos. Servir quente.

DICAS | LEGUMES

SOBROU PURÊ DE BATATA?
Acrescente 1 ovo, sal, cebola, farinha de trigo, queijo ralado e 1 pitada de fermento em pó, e faça bolinhos. Depois frite em óleo quente.

MANTER AS CORES DOS LEGUMES?
Coloque 1 pitadinha de bicarbonato de sódio na água do cozimento. A cor permanecerá viva, intensa e apetitosa.

CENOURA MAIS CROCANTE?
Se for servir cenouras cruas, deixe-as por 10 minutos em uma bacia de água com gelo antes de cortá-la.