PARFAITS DE MIRTILO E LARANJA

Olá pessoal!

Um doce leve e delicioso, para qualquer hora do dia.

RECEITA

1 1/2 colher de sopa de açúcar demerara
1/2 colher de chá casca de laranja raspada
2 copos de iogurte Grego
2 copos de mirtilo fresco
2 copos de gomos de laranja
1/4 de copo de germe de trigo

1. Combinar os 3 primeiros ingredientes em um recipiente, misturar.

2. Colocar 1/4 da quantidade de mirtilo em 4 copos grandes. Acrescentar o iogurte por cima do mirtilo.

3. Colocar 1/4 da quantidade de laranja nos 4 copos por cima do iogurte. Repetir novamente as camadas.

4. Polvilhar com o germe de trigo ou aveia, se preferir. Servir.

fonte: my recipes

VAMOS IMPEDIR A DESPAMONHALIZAÇÃO DO BRASIL

Olá pessoal!

Estes dias escutei uma entrevista do filósofo, educador e escritor londrinense Mario Sergio Cortela e adorei esta frase: devemos impedir a "despamonhalização" do Brasil. O que ele quis dizer com isto? Que fazer pamonha em casa reúne a família , é um dia inteiro para preparar esta iguaria (isto eu sei porque a family do maridão é adepta ao pamonha homemade). Assim como a pamonha, é uma diversão fazer a pizza desde a massa até o recheio, ou qualquer outra comida. Sou completamente adepta a preparar todos os quitutes para uma festa ou evento.

O fato é que atualmente as famílias tem passado pouco tempo juntas na mesa! As comidas prontas ou pedidos por delivery contribuem para este fato. 

Quando criei o blog, um dos objetivos era inspirar a todos a cozinhar, demonstrar por meio da culinária o amor que temos pela nossa família e amigos. É muito bom preparar uma refeição junto com aqueles que gostamos, apreciar com calma uma boa comida e bebida.
Vamos cozinhar mais.... e, viva a pamonha!

FESTA MALÉVOLA | DECORAÇÃO

Olá pessoal!

Hoje estreia mais um filme super esperado da Disney: Malévola. E, como inspiração, uma decoração bem "dark"! Cores: preto, roxo e verde limão. Tem até corvo no bolo e dragões por toda parte.

Para quem faz níver em outubro...

Mesa mega elaborada! 

Bolo com detalhes rendados, lindo.

Cakepop, cupcake, bolacha e chocolates.

Maçãs e barras de chocolate.

Confiram o trailer:

fonte: Michelles party / youtube

FESTA FROZEN | DECORAÇÃO

Olá pessoal!

Todos os desenhos da Disney se tornam sucesso e acabam nas festas infantis! E, o Frozen pode render grandes decorações. Fora que esta semana o frio chegou com tudo, então o tema do filme cai muito bem!

Para esta decoração vale explorar as cores branca e azul. E, claro, deixar com que todos os detalhes remetam ao gelo! Música de fundo: Let it go, ganhadora do Oscar/2014.

Vejam o que acham desta festa.

Sousplats azuis e louças brancas.

Copos com açúcar cristal azul e canudos decorados com o nome da canção ganhadora do Oscar/2014.

Marshmallow no palito decorado.

As lembrancinhas? Cachecol azul bem quentinho.

Gelatinas azuis.

Garrafas de água personalizadas.

Suspiros!

Morangos com uma camada de "gelo".

fonte: catchy my party

RESTAURANTE MODERNO

Olá pessoal!

O que acham da contemporânea gastronomia molecular?

Comenta aí!

TORTA DE BANANA - RECEITA DA BABA

Olá pessoal!

Esta receita vem sendo feita por gerações, e meu pai aprendeu com sua mãe..minha baba (avó). A massa fica maravilhosa. Vale a pena tentar fazer em casa!

RECEITA

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de maisena
2 ovos
3 colheres de chá de fermento em pó
1 xícara de açúcar
1 1/2 tablete de margarina
2 kg de banana caturra
açúcar e canela em pó

1. Misturar a farinha, maisena, ovos, açúcar, margarina e fermento. Amassar até que a massa fique bem homogênea.

2. Forrar uma assadeira (pode ser redonda ou retangular) com a massa, inclusive as laterais.

3. Descascar e cortar as bananas ao meio. Colocar as fatias sobre a massa, fazendo a primeira camada. Salpicar com açúcar e canela.

4. Colocar a segunda camada com as fatias de banana e salpicar, novamente com açúcar e canela.

5. Decorar com filetes da massa. Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

É uma delícia comer ainda quentinha!

CREME DE MASCARPONE E FRUTAS VERMELHAS

Olá pessoal!

Uma sobremesa para fazer em um dia bem especial. Com ingredientes italianos: o queijo mascarpone, que também vai na receita de tiramisú e o licor de limão: o Limoncello, originário do sul da Itália. Fica um contraste do adocicado do queijo e o ácido do limão. Fica bem gostoso!

RECEITA

3 ovos

125g de açúca

sal

250g de mascarpone

2 colheres de sopa de licor Limoncello

1 limão siciliano

300g de frutas vermelhas (framboesa, mirtilo, morango ou amora)

1 ramo de hortelã

1. Em uma tigela, bater as gemas com o açúcar e uma pitada de sal até formar uma espuma bem clara. Acrescentar o mascarpone, o Limoncello e raspas do limão.

2. Bater as claras em neve e juntar à mistura anterior, delicadamente. Despejar o creme em taças, cobrir com filme plástico e levar à geladeira.

3. Preparar uma calda com as frutas vermelhas, 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de água. Cozinhar por 5 minutos e incorporar mais água se necessário.

4. Distribuir a calda sobre o creme e decorar com frutas vermelhas e um raminho de hortelã.

MIGNON A PARMEGIANA

Olá pessoal!

Super clássico, mas que dá água na boca. Hoje fiz especialmente para o maridão, que estava com desejo!

RECEITA

1 peça de mignon

1 ovo grande

farinha de rosca

3 tomates maduros picados

molho de tomate

1 cebola pequena

1 dente de alho

salsinha desidratada

sal e pimenta a gosto

queijo mussarela

1. Cortar a carne em medalhões (+/- 02 dedos de altura). Temperar com sal e pimenta.

2. Bater o ovo. Empanar a carne: primeiro passar no ovo e depois na farinha de rosca. Fritar.

3. Preparar o moho: refogar o alho e cebola, depois acrescentar o tomate até desmanchar. Colocar o molho, temperar com sal e pimenta. Acrescentar a salsinha.

4. Montar o prato: colocar os medalhões, o molho e por último completar com o queijo.

5. Assar por aproximadamente 15 minutos a 180ºC.

TORTA DE COCO | FOOD DAY

Olá pessoal!

13 de março: hoje é dia de Torta de Coco. Deliciosa e com um estilo confort food. 

RECEITA

Para massa

1 xícara de farinha de trigo com fermento (Dona Benta)

1 colher de chá de sal

8 colheres de sopa de manteiga

1 gema de ovo 

água gelada

Para recheio

2 xícaras de coco ralado

1 xícara de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de água

1 pitada de sal

2 ovos, separar gema e clara

3/4 de colher de chá de extrato de baunilha

1/4 de colher de chá de extrato de amêndoas

4 colheres de chá de geléia de abricot

1. Preaqueça o forno a 180ºC.

2. Cozinhar em fogo baixo o coco, açúcar, água, manteiga e o sal, por aproximadamente 15 minutos. Deixar esfriar.

3. Em uma bacia, misturar a farinha e o sal. Incorporar a manteiga e amassar com um garfo até formar uma farofa.

4. Misturar as gemas com a água gelada e incorporar na farinha até obter uma massa homogênea (vai acrescentando mais água se a mistura estiver muito "farelenta").

5. Abrir a massa em uma fôrma de 20cm de diâmetro. Pincelar com a geléia de abricot.

6. Quando o recheio estiver frio, acrescentar as gemas dos ovos batidas e os extratos de baunilha e amêndoas. Bater as claras em neve e incorporar na mistura de coco.

7. Colocar o recheio na massa e assar por aproximadamente 40 minutos até ficar dourado.

fonte: foodily

CEBOLAS PICANTES CROCANTES

Olá pessoal!

Esta cebola, fácil de fazer, pode acompanhar um churrasco ou rechear um sanduíche. A dica é da Regina da Panificadora Requinte.

RECEITA

02 cebolas grandes
01 pimenta dedo de moça média
02 copos de água
01 copo de vinagre branco
01 colher de sopa de açúcar
01 colher de café de sal
01 xícara de café de azeite de oliva
01 colher de sopa de orégano

1. Descascar as cebolas, cortar em gomos, lavar e desmanchar os gomos.

2. Em uma panela colocar a água, vinagre, açúcar e sal. Quando ferver, acrescentar as cebolas e ferver por 05 minutos.

3. Escorrer a água e temperar com orégano e sal, acrescentar o azeite e a pimenta (tudo enquanto a cebola ainda estiver quente).

Obs: caso queira suavizar a receita, usar grãos de pimenta rosa.

POBRE JUAN

Olá pessoal!

Há duas semanas fui conhecer o restaurante Pobre Juan localizado no Shopping Pátio Batel em Curitiba, que nasceu em 2004 especializado em carnes nobres preparadas no calor da exuberante parilla, a grelha argentina.

Comi o ojo del bife ancho com purê de cenoura aromatizada com jasmim e ervas e farofa de pistache (tudo muito bom). Comi também as papas fritas, que são mais crocantes que as argentinas. Prefiro as argentinas que mantém a textura macia da batata por dentro da "almofadinha".

Olha, vale a pena conferir.

Ah, e de sobremesa churros com molho de chocolate quente...hummmm.

As famosas papas fritas.

Carne super macia.

Sobremesa básica!

Mega satisfeitas!

http://www.pobrejuan.com.br

DETOX PÓS CARNAVAL | MONCLOA TEA

Olá pessoal!

Os chás podem ser bons aliados para desintoxicar o organismo após um feriado longo, ainda mais após o Carnaval. A tea sommelier Thalita Ferronato, que assina a carta de chás da Moncloa Tea Boutique, conta que a composição do chá é que vai dizer quais os benefícios que ele pode trazer ao organismo.

O blend Fresh Blosson, feito com hibisco, abacaxi, hortelã, maracujá e morango, auxilia na digestão e estimula o metabolismo. Confira a receita da sommelier para desintoxicar o organismo.

SUCO ROSA DETOX FRESH BLOSSON

1 fatia de beterraba crua
1 colher de sopa de mirtilo fresco ou congelado
4 folhas de hortelã
200 ml de chá gelado Fresh Blosson da Moncloa Tea Boutique
cubos de gelo

1. Preparar a infusão do chá com 4 medidas em 200 ml de água a 100ºC durante 6 a 10 minutos.

2. Despejar o chá em um copo cheio de gelo.

3. Bater os ingredientes no liqüidificador.

4. Servir com gelo.

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BUENOS AIRES 2 | DICA DE VIAGEM

Olá pessoal!

Ainda nas dicas em BsAs, as casas de massas estão presentes em toda a capital portenha, pois a colonização italiana é bastante forte (#caminito#herança#italiana). Fui em dois restaurantes que tem um bom custo e benefício (#deliciosos#hum).

O primeiro foi o Piegari que fica localizado em baixo de um viaduto! Isso mesmo, mas o local, muito bem aproveitado, só tem bons restaurantes. Pedi um ravioli de espinafre com ricota, molho rosé e gratinado no forno...muito bom...vale a pena experimentar! Os risotos da casa tem uma cara e gosto de paella, então para quem gosta de um sabor mais picante vai adorar. Inclusive comprei o tempera para preparar este tipo de risoto, já usei e ficou igualzinho (#sem modéstias).

O segundo foi o Parolaccia, que está na listagem dos melhores restaurantes italianos de Buenos Aires. Fica no Porto Madero, revitalizado e muito bacana de visitar e, principalmente, comer. Os pratos tem um custo benefício espetacular. Servem Bellini de entrada e um Limoncello após o almoço! Pedi um sorrentino a Parolaccia - molho vermelho, pesto, presunto, frango e parmesão, sinceramente retiraria o frango que vem em poucos pedaços (não faz diferença alguma).

Ficam aí as dicas...amanhã tem mais!

Piegari:

La Parolaccia: 

BUENOS AIRES | DICAS DE VIAGEM

Olá pessoal!

Para quem me acompanhou no instagram, sabe que estive em Buenos Aires nos últimos dias. Então, vou dar diversas dicas de lugares bem bacana e deliciosos para comer.

A primeira dica é El Palacio de la Papa Frita, um restaurante simples mas que tem a batata estufadinha e carnes bem saborosas.

O garçom nos explicou que a batata é uma variedade especial da Argentina, e que após cortá-las e deixá-las por 60 minutos na geladeira, as batatas são secas, fritadas rapidamente em óleo a 90ºC e depois em uma mistura de óleos a 300ºC. Portanto, lamento, mas será bem difícil reproduzi-la em casa (se alguém já conseguiu, comenta aí,ok?)

Batatas "almofadinhas" acompanhando o bife de chorizo.

www.elpalacio-papafrita.com.ar
São 3 endereços em Buenos Aires!

DRINK - BELLINI

Olá!

Um brinde à vida....com um drink delicioso, super refrescante! Ele foi criado em Veneza e teve como inspiração os quadros de Giovanni Bellini. O pêssego foi usado por ser a fruta da época, mas como o drink foi um sucesso, ele começou a ser reproduzido no ano inteiro.
Também é o drink do filme Grande Gatsby.

RECEITA

100 ml de prosecco
50 ml de suco de pêssego ou purê de pêssego com algumas gotinhas de limão

1. Colocar o suco em uma flute.

2. Adicionar o prosecco gelado lentamente, mexendo vagarosamente a mistura para não tirar o gás.

e...... salut!

TORTA DE SORVETE

Olá pessoal!

Nestes dias de calarão, nada melhor que um sorvete para refrescar. Eu adoro o sorvete Torta Belga do Freddo Gelateria, então fiz uma versão torta.

RECEITA

pão-de-ló (pode comprar pronto em panificadoras)
1 pote de 2 litros de sorvete de creme
castanhas do pará moídas e em lascas
doce de leite (eu prefiro o Viçosa)

1. Cortar o pão-de-ló em cubinhos.

2. Usar uma fôrma retangular grande, colocar lascas da castanha e alternar camadas do bolo, do sorvete e do doce de leite, sempre acrescentando a castanha moída no meio.

3. Proteger com filme plástico e deixar no freezer de um dia para o outro.

LINGUADO COM CROSTA DE CASTANHA

Olá pessoal!

Que este ano seja simplesmente surpreendente para todos nós, repleto de novos sabores, cores e aromas!
A primeira receita do ano é um peixe bem light, para contrapor as extravagâncias do final de ano #gordicestotal

RECEITA

500g de filé de linguado
suco de limão siciliano
ervas de provence
sal e pimenta a gosto
azeite de oliva
200g de castanha do pará processada

1. Temperar o peixe com o suco do limão, sal e pimenta. Salpicar com as ervas.

2. Cobrir os filés com a castanha e acrescentar o azeite de oliva por cima.

3. Colocar em uma fôrma e assar a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.

Acompanhamento: batatas no alho e óleo (depois passo a receita,ok?)